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時(shí)間:2016-03-23 17:02:15 編輯:本站整理 1325
泡面是很多人的最愛(ài)了,小編在大學(xué)期間吃了太多的泡面,現(xiàn)在看到就想吐了,很多人為了減肥晚上會(huì)不吃飯,吃泡面,這樣能行嗎?泡面吃多了有什么危害呢?
泡面的熱量比較高,屬于高熱量食物,而且一般的泡面中都會(huì)配有調(diào)味的醬包,醬包中的油脂含量也比較高。結(jié)合起來(lái)看得話不難發(fā)現(xiàn)泡面真的不太適合晚飯吃,并且確實(shí)有一定的長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn)。
大家都知道泡面的面餅有油炸和非油炸之分,那么如果晚飯要吃泡面但是又希望能少攝入點(diǎn)熱量脂肪要選擇哪個(gè)呢?答案就是非油炸。因?yàn)樵谥笈菝娴倪^(guò)程中我們會(huì)加入調(diào)料、油或是醬包,如果選用油炸面就是油上澆油了,所以選用非油炸的面餅會(huì)相對(duì)好一點(diǎn)。
泡面中的宏量營(yíng)養(yǎng)元素還是比較均衡的,但是在微量營(yíng)養(yǎng)上就有點(diǎn)缺乏,特別是因?yàn)榕菝娴呐洳税驗(yàn)樾枰邷貧⒍菊婵瞻b,所以泡面中的肉食和蔬菜中的維生素、鐵等都不是很多。所以如果想要晚飯吃得健康一點(diǎn)可以不用泡面中的醬包,自己擇些新鮮蔬菜配個(gè)雞蛋,讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。
很多家長(zhǎng)一聽(tīng)到孩子要吃泡面就會(huì)變臉,社會(huì)上也流傳著關(guān)于泡面里面防腐劑的驚人說(shuō)法,但其實(shí)泡面沒(méi)有傳說(shuō)中的那么不健康,防腐劑含量也沒(méi)有網(wǎng)傳的那么嚇人,另外網(wǎng)傳的碗面的蠟會(huì)在胃里形成蠟?zāi)さ恼f(shuō)法也是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的,所以不用談泡面就色變。
研究表明,攝入適量纖維素和鈣,有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成,本身少纖維素,加工過(guò)程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長(zhǎng)期吃這類食品,人體會(huì)因?yàn)槿狈w維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過(guò)精”,現(xiàn)在患慢性便秘的人越來(lái)越多,糞便在大腸中滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng),也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一。
科學(xué)研究表明,要維系與提高大腦的正常生理功能,必須要有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營(yíng)養(yǎng)素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素含量都很低,常吃對(duì)大腦發(fā)育和思維活動(dòng)都不利。
方便面的香脆都是通過(guò)油炸才能做到的,喜歡干吃方便面的人吃完方便面會(huì)覺(jué)得口干發(fā)熱,其實(shí)這時(shí)候火氣已經(jīng)開(kāi)始在體內(nèi)擠壓了。即使是泡著吃,超過(guò)一定的量也會(huì)上火的。
快餐不少都屬油炸過(guò)的干脆食品,兒童常吃容易導(dǎo)致胃腸功能失調(diào),出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調(diào)味劑及添加劑,經(jīng)常食用會(huì)使人味覺(jué)遲鈍,影響正常食欲。一般說(shuō)來(lái),喜吃方便面的孩子,更容易養(yǎng)成偏食毛病。
方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料,并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如長(zhǎng)期食用方便面,其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的長(zhǎng)期缺乏,會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良,從而會(huì)導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生,如頭暈、乏力、心悸、精神不振等,嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降,肌肉萎縮等營(yíng)養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。
方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時(shí)間,并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分,產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì),長(zhǎng)期過(guò)量的過(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后,對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用,還會(huì)促使人早衰。
方便面經(jīng)過(guò)油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,方便面基本上只能夠提供人體活動(dòng)所需要的熱量。由于一份方便面的分量不大且沒(méi)有其他配菜,要想吃飽往往需要增加進(jìn)食的數(shù)量,結(jié)果是碳水化合物和脂肪攝入過(guò)多。因此,經(jīng)常以方便面為食,會(huì)造成脂肪量、熱量的長(zhǎng)期過(guò)多攝入,從而導(dǎo)致肥胖,并提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病的發(fā)生幾率。
為了改善方便面味道、賣相或者延長(zhǎng)其保質(zhì)期,一般都會(huì)在里面加入一些添加劑,如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等,而這些東西因長(zhǎng)期貯存、環(huán)境影響等,也會(huì)在慢慢變質(zhì),食后對(duì)人體有害,而且若再人體內(nèi)積聚,會(huì)造成嚴(yán)重后果。
由于方便面是反天然的制作,將新鮮的材料脫水或經(jīng)油炸而成的,在此過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生相關(guān)化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。如所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過(guò)120℃)中都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺這種致癌物。
桶裝方便面一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴(yán)重污染環(huán)境,而且用開(kāi)水沖泡時(shí),如果溫度達(dá)到65攝氏度以上,它的有害物質(zhì)就會(huì)滲入食品中,從而對(duì)人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
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