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時間：2017-09-13 09:06:45 編輯：本站整理 4567
深海帶子是一種海鮮，其與扇貝還有些相似，但是多地以帶子為命名，所以非沿海地區(qū)人們都不清楚它究竟是什么東西。那么，帶子是什么海鮮？
帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。
原 料：
帶子、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、蔥蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水
特 色：
如何煎帶子少出水又惹味——可作為過小年美食
操 作：
1、用廚房厚紙巾擦凈帶子的水分。
2、按照糖1、蠔油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉適量混合成小料。
3、熱鍋加熱依次放入擦凈的帶子，2面各煎2分鐘，盛入盤中待用。
4、鍋里一點油，放入蔥蒜姜末、干辣椒絲、松子(稍稍切碎)小火炒香。
5、然后在4里倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。
干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。滋陰 補腎 調中 下氣 利五臟。
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