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時間：2017-09-25 14:30:21 編輯：5號網(wǎng)-lj 8160
到了一年一季的螃蟹上市之季了，愛吃海鮮的朋友一定少不了得嘗嘗螃蟹，螃蟹不僅肉味鮮美而且營養(yǎng)價值也高，不過在吃螃蟹的時候，當(dāng)我們打開蟹蓋時里面的黃黃的東西和很多不明所以的東西讓我們猶豫是吃還不是吃呢，以下我們來看看螃蟹里面黃黃的是什么，同時告訴大家螃蟹哪些部位能吃哪些部位不能吃。
螃蟹里面黃的是什么
很多人吃蟹的時候都反應(yīng)里面有一塊黃黃的東西，金燦燦的，和大便一樣，是不是螃蟹的大便，其實(shí)，這個是蟹黃，母蟹體內(nèi)特有的，里面有卵巢和蟹的消化器官。
蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，味道非常鮮美，但是蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和螃蟹的卵基本上一致，但是兩者是有區(qū)別的。
蟹黃和蟹卵有什么區(qū)別
蟹黃中含有未排出體外的卵細(xì)胞，但是還含有其他的螃蟹的器官，腺體，組織液等物質(zhì)，而非單純的蟹卵。蟹黃體積變大，呈橘黃色的時候，代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時排出體外的是蟹卵，而留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍屬于蟹黃。
吃蟹黃要注意什么
螃蟹是秋天的應(yīng)季食物，很多人都等著吃這嘴鮮，蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，河蟹黃味道比海蟹黃要好，適宜一般人群食用。不過蟹黃中含有豐富的膽固醇，有高血壓的人要少吃，以免膽固醇攝入過多傷害身體，有高血壓的每天蟹黃攝入量不能超過100克。冠心病，高血壓，動脈硬化，高血脂人群應(yīng)該少吃或不吃蟹黃。蟹黃不宜多吃，吃多了會導(dǎo)致腹痛和腹瀉現(xiàn)象出現(xiàn)。
螃蟹里面的黃可以吃嗎
螃蟹里面的黃可以吃，那是蟹黃，不是蟹屎，蟹黃具有可食用性，從營養(yǎng)養(yǎng)生的角度來說，食用蟹黃還有很好的保健作用，食用后對身體很有好處，所以，蟹黃是可食用的。
蟹黃吃了有什么好處
蟹黃吃了有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力的作用。蟹黃中含有豐富的膠原蛋白，對于人體膠原蛋白流失后的維護(hù)、補(bǔ)充很有好處，而其中豐富的鈣質(zhì)等礦物質(zhì)還是脂肪酸等可以提高身體免疫力，增強(qiáng)養(yǎng)生效果。
蟹黃的營養(yǎng)價值
蟹黃性平，味甘，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，脂肪，鈣，磷和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但同時含有較高含量的油脂和膽固醇，具有開胃潤肺，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)血活血的功效，而且蟹黃還有抗結(jié)核作用，吃蟹黃有助于結(jié)核病康復(fù)，一般來說，藥用的話吃淡水蟹比較好。
建議將買回來的螃蟹放冰箱冷藏層保存。冷凍層的溫度低，將螃蟹放在冷凍層保存螃蟹會被凍住，凍住時體內(nèi)的細(xì)胞都凍壞了，螃蟹自然死亡，將無法食用，螃蟹放在冷藏層則會自然休眠。
螃蟹是秋天食物的代表，很多人都喜歡吃，螃蟹雖鮮，但也不是所有的都可以食用的，螃蟹里面就有很多部位是不能食用的，還希望大家在吃蟹之余多多留意，例如蟹胃、蟹腸等。
螃蟹的胃不能吃
螃蟹的生長環(huán)境比較臟污，胃中會積攢很多泥沙和污漬，既影響口感又影響健康，蟹胃在蟹黃里面，個頭比較小巧，食用前需要摘取掉。
螃蟹的心不能吃
螃蟹是寒性食物，而蟹心更是大寒，所以，民間有吃蟹不吃心的說法。建議剃除，蟹心在蟹身中部，有一塊黑色膜衣遮蓋，食用時剃除就好。
螃蟹的腸子不能吃
蟹腸不能吃的原因和蟹胃一樣，蟹腸里面臟東西比較多，有螃蟹的排泄物，還有細(xì)菌和病毒等，蟹腸由蟹臍通往蟹胃，食用前清除。
螃蟹的腮不能吃
蟹腮是螃蟹下水時過濾水中臟污，凈化呼吸的器官，細(xì)菌和病毒比較多，建議剔除掉，蟹腮長在螃蟹腹部，形狀有點(diǎn)像眉毛，軟綿綿的，食用前需要去除。
螃蟹吃哪里的肉
將蟹胃、蟹心、蟹腸、蟹腮去除后蟹身上的肉質(zhì)就都可以吃了，公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黃，都是滋補(bǔ)的佳品，都是可以食用的，秋天到了，趕快去吃蟹吧!
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