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時間:2017-09-28 16:04:55 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2261
蠔油是食用油的一種,是平時家庭菜肴中經(jīng)常需要用到的一種食用油。那么,炒面可以放蠔油嗎?炒面放蠔油有什么作用?
炒面是可以放蠔油的哦。蠔油炒面是一道家常美食,利用面線做主要食材,加以蠔油為輔助材料輔助烹飪而成。
蠔油炒面的做法
1、鍋放水,涼水入面餅。開火。
2、水燒開后,煮至面餅熟透為止。
3、撈起面條,過冷。
4、鍋燒熱油,放入蔥頭絲爆香。
5、打入雞蛋,炒散。
6、放入濾干水的面條。
7、加蠔油,大火快炒出香味即可。
8、趁熱裝碟,喜歡吃辣的可加辣椒醬拌勻。
上色提鮮。
蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調(diào)味料,有“海底牛奶”之稱。它可以用來提鮮,也可以涼拌、炒菜,我國及菲律賓等國家常用。
蠔油不是油質(zhì),而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的調(diào)味佐料。
食用方法及保管: 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時,加入蠔油佐味,更加鮮美可口。由于它們蛋白質(zhì)中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸,營養(yǎng)價值也高。
蠔油拌面是一道美味佳肴,主料是面條,蠔油。
蠔油拌面食材
面條100g、蠔油適量、鹽適量、雞精、醬油
耗油版面
蠔油拌面做法
1、鍋內(nèi)加適量的水煮沸
2、水沸后放入面條煮熟
3、取一碗放入適量的蠔油,醬油,雞精
4、撈出面條放在碗中拌均,可享用了
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