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山藥和白蘿卜可以一起燉湯嗎？冬天吃山藥的五大好處

時(shí)間：2017-09-28 16:36:54 編輯：lulu 3856

山藥是非常好吃的蔬菜，不過(guò)很多人處理山藥都是會(huì)去皮的。其實(shí)山藥的皮也可以吃，只是口感不好。那么山藥和白蘿卜可以一起燉湯嗎？冬天吃山藥的五大好處。

山藥和白蘿卜可以一起燉湯嗎

可以的。蘿卜都是平和中性的食物，和排骨葷素搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)美味對(duì)身體好，可補(bǔ)氣順氣，排骨也可和海帶等好多食物搭配燉湯。主要還是山藥是進(jìn)補(bǔ)的藥食同源的食材，只要不和相克的食物同時(shí)食用就可以了。

白蘿卜可用于食積腹脹，消化不良，胃納欠佳。山藥健脾補(bǔ)肺，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，延年益壽。

山藥可以和白蘿卜可以一起煲湯吃可以煮食，沒(méi)有沖突。

山藥和白蘿卜可以一起燉湯嗎？冬天吃山藥的五大好處

冬天吃山藥的五大好處

預(yù)防心血管疾病。冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

健脾益胃、助消化。冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺(jué)地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

益肺止咳。冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

滋腎養(yǎng)生。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。

降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。

山藥和白蘿卜可以一起燉湯嗎？冬天吃山藥的五大好處

吃山藥可以喝牛奶嗎

吃山藥可以喝牛奶。

山藥和牛奶都是比較常規(guī)的食物，山藥中以膳食纖維和淀粉含量最高;而牛奶中含量最高的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時(shí)兩種食物都含有很高的礦物質(zhì)，食物成分之間不存在相互反應(yīng)的現(xiàn)象，因此，山藥和牛奶一起吃。

山藥和白蘿卜可以一起燉湯嗎？冬天吃山藥的五大好處

山藥是放冰箱冷凍還是冷藏

山藥放冰箱里好，可以存放1個(gè)月。

1、常溫通風(fēng)保存法

山藥密度極高，鮮貨很結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般可以存放3-6個(gè)月不成問(wèn)題，通常放在陽(yáng)臺(tái)陰暗的地方即可。注意事項(xiàng)：不要用塑料袋盛裝山藥，那樣透氣性不好;也不要用報(bào)紙來(lái)包裹山藥，報(bào)紙上的鉛會(huì)深入山藥內(nèi)部對(duì)健康不利;可以用餐巾紙包裹后放在通風(fēng)陰涼干燥處存放。

2、米酒浸泡法

折斷后暫時(shí)不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間。注意事項(xiàng)：剛挖出的新山藥往往水汽較大，表面會(huì)稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽(yáng)臺(tái)晾干后再收起來(lái)，但是千萬(wàn)不能讓陽(yáng)光直射或者烘烤。

3、冰箱冷藏法

如果冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時(shí)不吃的山藥冷藏保存。為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時(shí)候在洗凈可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事項(xiàng)：山藥最好與水果隔開(kāi)，因?yàn)樗诘蜏鼐徛墒斓倪^(guò)程中會(huì)放出乙烯，會(huì)導(dǎo)致山藥加速生長(zhǎng)并變質(zhì)。

4、切塊冷凍法

對(duì)于冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來(lái)說(shuō)，用切塊冷凍的方法來(lái)保存山藥也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。可以將山藥去皮切塊后依據(jù)每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然后放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時(shí)候不需要解凍，水燒開(kāi)后即可下鍋，這樣可以確保山藥的養(yǎng)分不流失。