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螺絲菜是什么樣的?螺絲菜適合哪些人吃

時間:2017-10-09 15:07:19 編輯:本站整理 1984

螺絲菜,因?yàn)槠湓煨拖衤萁z狀而得名,在其他等地也有玉環(huán)菜或是寶塔菜的俗稱。那么,螺絲菜是什么樣的?螺絲菜適合哪些人吃?

螺絲菜是什么樣的

螺絲菜為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質(zhì)脆嫩,可制蜜餞、醬漬、腌漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主 ,還可加工成咸菜、罐頭、甜果等,是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚(yáng)州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。

螺絲菜是什么樣的?螺絲菜適合哪些人吃

螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝,成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質(zhì)塊莖,莖直立,高30——120厘米,方形,葉對生,卵形至長橢圓狀卵形,兩面被貼生短硬毛。夏季開花,花唇形,淺紫色,輪傘花序;花冠長約1.2厘米,筒內(nèi)有毛環(huán),上唇直立,下唇三裂,中裂片近圓形。小堅(jiān)果卵圓形,具小瘤。喜生溫濕地或近水處。

我國各地都有野生或栽培,京西稀有,接壤京西的河北等地居多。

螺絲菜適合哪些人吃

一般人群均可食用。尤其適合適合風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥患者也可多食。

螺絲菜食療作用:

草石蠶食藥兼用,性味、甘平;

螺絲菜是什么樣的?螺絲菜適合哪些人吃

可疏風(fēng)清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)身的功效;可治療感冒發(fā)熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥。

地上部莖葉還有治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。

甜醬八寶菜做法

工藝:醬

口味:甜味

菜系:私家菜

螺絲菜是什么樣的?螺絲菜適合哪些人吃

功效:鹵醬菜 健脾開胃調(diào)理 私家菜 特色菜 便秘調(diào)理主料:苤藍(lán) 2,750克輔料:綠豆芽 150克 黃瓜 500克 四季豆 400克 螺絲菜 250克 花生仁(生) 400克 桃仁 100克 杏仁 50克 西瓜子仁 50克調(diào)料:姜 25克 甜面醬 5,000克 各適量制作方法

1.先將腌好的各種原料加工成不同形狀;2.再用清水撒鹽24小時,撈出后壓榨出60%的水;3.爾后入缸醬制,15——20天即成。

口感:外形美觀,質(zhì)地脆嫩,醬香味濃,味道香甜。

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