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時間：2017-11-06 10:32:32 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 9644
蘿卜是秋冬季節(jié)常見的一種食材，尤其適合燉湯食用，可以潤肺去燥，是冬季進補的食材之一。那么，蘿卜為什么會苦？蘿卜苦是什么原因？
正常的蘿卜是沒有苦味的，有苦味的可能性為：
1、蘿卜放久了變質(zhì)腐爛了，所以有苦味；
2、蘿卜在運輸過程中沾染上雜質(zhì)，所以有苦味。
可能是腌制的太久或者時間太短，因為時間過短或者過久里面的硝酸鹽含量是最多的（可致癌），硝酸鹽過多就會出現(xiàn)苦的問題，
但是有一個辦法可以解決，就是在把蘿卜炒好后在放置一段時間苦味就會消失。
蘿卜苦味去除有三種方法：
按500克蘿卜加3克的配比放入小蘇打，與蘿卜一起烹制，蘿卜的苦澀味即可除去。
在烹飪的時候，調(diào)料味道放得重一些可以壓住苦味。
蘿卜按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進行烹飪可以去除苦味。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
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