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時(shí)間：2017-11-30 13:20:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7406
鯽魚(yú)一般都是吃新鮮的，要么曬干或者腌制后食用。一般鯽魚(yú)新鮮鯽魚(yú)都會(huì)在短時(shí)間內(nèi)吃掉。那么，鯽魚(yú)冷凍后還能吃嗎？鯽魚(yú)冷凍后多久不能吃了？
如果放在冷凍箱內(nèi)儲(chǔ)存且時(shí)間不長(zhǎng)，還是可以吃的。吃之前要辨別一下有沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)。
類似這種食物在放入冰箱儲(chǔ)存之前，一定要先用保鮮膜或者保鮮袋包裹起來(lái)，防止食物自身水分過(guò)度流失，也可以避免食物相互之間“串味”。不管怎么處理，儲(chǔ)存過(guò)的食物總是不如新鮮的美味，可能情況下，盡量吃新鮮的。
鯽魚(yú)應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗，腮等，洗凈，瀝干水分后，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴(kuò)散，若短期保存可以直接放入冷藏室。若想長(zhǎng)期保存則必須采取速凍。
海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)更高些，尤其是野生的。鯽魚(yú)補(bǔ)血。鯽魚(yú)酸梅湯有利去濕。沒(méi)有條件吃新鮮的魚(yú)，冰凍也可以，趁還活著就直接放入冰箱，不要等到魚(yú)死了以后。但還是別放太久，營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨解凍的水一起流失的。
能吃，肯定味道不好了，盡量冷凍后，吃的時(shí)候直接化開(kāi)即可，記得冷凍的時(shí)候，只開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟跟腮，不要去掉鱗，這樣化開(kāi)后可以保持新鮮，要是去掉鱗后冷凍后再化開(kāi)吃，魚(yú)就柴了，不好吃。
制作材料
輔料：紅辣椒(25克)
調(diào)料：姜(10克) 小蔥(15克) 花生油(30克) 鹽(3克) 醬油(10克) 醋(10克) 大蒜(5克)
制作工藝
1、鯽魚(yú)去鱗、鰓、開(kāi)膛去臟洗凈，將頭體內(nèi)涂 一些精鹽備用； 取一小盆，將姜末、蔥段混合調(diào)拌成汁；
2、取一鐵鍋，上中火燒熱后，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚(yú)，煎至兩面黃色；
3、倒入兌好的汁，加入清水，湯面以沒(méi)過(guò)魚(yú)體為宜，同燒；
4、開(kāi)鍋后將鍋移至小火上煨，見(jiàn)湯汁變濃時(shí)，將魚(yú)倒入扣碗內(nèi)，湯汁以碗口平即成；
5、食用時(shí)，將扣碗內(nèi)的凍鯽魚(yú)翻扣在盤中；
6、蔥段用沸水稍燙，控干水分，放在盤的兩側(cè)即成。
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