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蟶干怎么做好吃？蟶干怎么清洗干凈？

時(shí)間：2017-12-14 16:29:47 編輯：lulu 1990

蟶干是蟶子的干制品，在我們平時(shí)的日常生活中有很多人都非常喜歡吃蟶子，蟶干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，那么蟶干怎么做好吃？蟶干怎么清洗干凈？

蟶干怎么做好吃

蟶子蘿卜湯

準(zhǔn)備材料：蟶子500克、蘿卜150克、料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。做法：

1、蟶子洗凈，放淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥?，取肉?/p>

2、蘿卜削皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙，去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切末。

3、鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，撒蒜末即可。

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春韭炒蟶子

準(zhǔn)備材料：韭菜、蟶子、紅椒、姜片、鹽、雞精。

做法：

1、韭菜摘洗干凈后切成段，紅椒洗凈去籽切片，姜切片。

2、蟶子買回來(lái)，水里養(yǎng)半天，讓其吐盡沙泥，洗凈撈出瀝干。鍋中水燒開(kāi)后，把蟶子投入焯水，至蟶子開(kāi)口立刻撈出，取肉并拉去邊上的黑條備用。

3、鍋燒熱，放油，油熱后下姜片炒出香味。

4、先把韭菜梗放入煸炒一會(huì)兒，再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。

5、把蟶子肉倒入，加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后迅速出鍋。

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蟶干怎么清洗干凈

用筷子將蟶子與盆底隔開(kāi)，因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央，吐出來(lái)的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。

然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。

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蟶干孕婦能吃嗎

孕婦可以適量一些蟶子，蟶子中的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克鮮蟶子肉含蛋白質(zhì)7.2克，能夠?yàn)樘峁┏渥愕臓I(yíng)養(yǎng)，而且蟶子中的熱量也非常低，因此孕媽們食用蟶子也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉問(wèn)題。此外，蟶子中所含的鋅和錳有健腦益智的作用，對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育也是很有益處的。

蟶子肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。因此蟶子也特別適合膽固醇過(guò)高的準(zhǔn)媽媽食用哦!

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孕婦吃蟶干有什么好處

蟶干的功效與作用

蟶肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)測(cè)定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦.蟶子還有一定的醫(yī)藥作用.蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛.

蟶干的制作技巧

蟶干是新鮮蟶子肉的干制品.分為生蟶干和熟蟶干,熟蟶干肉比較厚,適合煲湯,可以直接吃.生蟶干薄薄的,有點(diǎn)透明,比較適合做炒菜.