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時(shí)間：2016-04-21 17:55:54 編輯：本站整理 4005
菜苔是聞名全國(guó)的蔬菜，其實(shí)它是武漢洪山區(qū)的特產(chǎn)，在武漢的人特別喜歡吃。它的外貌有點(diǎn)像油菜花，很多人容易分不清。那么菜苔是油菜花嗎?菜苔是不是油菜花?
美食專家介紹菜苔并不是油菜花，油菜花含有很豐富的花粉。種子含油量達(dá)35~50%，可以榨油或當(dāng)作飼料用。除此，油菜花的嫩莖及葉也可以當(dāng)作蔬菜食用。
菜苔又稱菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無(wú)毛；莖直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。
菜苔是我們國(guó)家的特產(chǎn)蔬菜，菜苔含有豐富的維生素和多種微量元素，菜苔里面含有的鈣，鐵元素都是豐富多的，
而且菜苔還具有了很多的胡蘿卜素和尼克斯，常吃菜苔能夠帶來(lái)很好的保健作用，所以我們可以用菜苔來(lái)做成很多美味菜肴。
菜苔有很好的食療功效，常吃菜苔不但能夠補(bǔ)充身體需要的維生素而且還能起到促進(jìn)消化的效用，菜苔有很好的降血脂作用，并且能夠起到美容的好處。
菜苔起源于我國(guó)南部，由易抽苔白菜品種經(jīng)長(zhǎng)期選擇和馴化栽培而來(lái)，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口。
1.將菜苔掐成寸段，底部粗根莖那兒要先去除皮；去皮的粗根莖一分為兩半
2.將所有原材料準(zhǔn)備好：紅椒切成兩段，大蒜切成細(xì)條；將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入紅菜薹；翻炒幾下后加入適量的鹽
4.翻炒均勻；裝入盤中
烹飪技巧
1、菜薹的處理：粗菜薹梗要去皮，對(duì)切成兩半，這樣會(huì)成熟度一致；
2、熱鍋涼油，就將大蒜和紅椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒。
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