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面包可以當正餐嗎 面包沒想像中健康

時間:2018-11-19 14:05:38 編輯:本站整理 480

面包是西方人的主食,他們常常在早餐食用面包,面包是谷類制作而成,常常遇到面包當早餐的人,膽固醇總是容易高、飯后血糖也容易高,到底面包是否能當正餐?

面包可以當正餐嗎

不可以,大家都知道面粉是面包的主要成分,歐美、法國經(jīng)常將面包當主食,因此臺灣常常面包替代早餐。歐美以硬式面包為主,法國面包多采取無糖、低油為原則,但臺灣常見面包多為奶酥面包、菠蘿面包和紅豆面包等軟面包為主。臺灣也沒有吃生菜沙拉的習慣,所以我們把面包當正餐,其實并不適合。

面包可以當正餐嗎 面包沒想像中健康

面包的缺點

(1)油脂含量高:法國面包和雜糧面包等硬式面包的油脂含量約4%,但菠蘿面包、熱狗面包和紅豆甜面包的油脂含量高達10%,而且是飽和脂肪酸為主。如果飽和脂肪酸攝取量超過總熱量10%的建議量,會增加肥胖及心臟病的可能性。

(2)精致糖類含量高:法國面包和雜糧面包等硬式面包的糖量約4%,但菠蘿面包、熱狗面包和紅豆甜面包的糖量含量超過10%,精致糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限,精致糖類容易被身體吸收,過剩時轉(zhuǎn)為脂肪堆積體內(nèi),是使我們變胖的兇手。

(3)膳食纖維含量少:每100公克雜糧面包的纖維質(zhì)為約4.4公克,白面包纖維質(zhì)為約2.4公克含量偏少,衛(wèi)生福利部建議每天的膳食纖維素攝取量為25~35公克,膳食纖維質(zhì)不僅能延緩飽足感,幫助體重管理和降心血管疾病、癌癥、糖尿病風險。

面包可以當正餐嗎 面包沒想像中健康

面包容易導致暴飲暴食

當我們感饑餓、疲勞或緊張的時候,往往想吃的食物是面包而不是生菜沙拉。而且吃的面包越多,我們就越想要。特別是白面包、餅干、蛋糕和其他精致谷物制品,這些可能容易造成減肥失敗。這些全麥的淀粉在消化道中迅速分解,并以葡萄糖形式進入血液,導致血糖和胰島素分泌量迅速上升,全麥面包的升糖指數(shù)為74,與白面包的升糖指數(shù)75,并無太大差異。當血糖迅速上升時,往往會迅速下降。當血糖下降時,我們會變得饑餓,這時候會需要另外一種高碳水化合物零食,容易刺激暴飲暴食。

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全麥面包比白面包健康嗎

多纖維的全谷物制成的面包應該會讓血糖升高緩慢,他們是被磨碎非常細的面粉谷物,全麥比白面包保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)。在一項研究中,吃全麥面包比只吃白面包的人減少內(nèi)臟脂肪肥胖。全谷類比精制谷類提供更多維生素、礦物質(zhì)和纖維,但全麥面包吃過量也會增加體重,因此,必須控制在飲食計畫里面。全麥面包顏色比白面包更深,但食品制造商為了減省成本,全麥面包并非全部都是全谷類制成,而是白面包添加一些麩皮,并以黑糖或食用色素,使得面包產(chǎn)品顏色更深讓消費者誤解。購買前最好能檢視營養(yǎng)標示成分,選擇至少含3公克纖維的全麥面包。

標簽:面包主食

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