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時間:2018-01-25 15:03:23 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 8852
烤羊腿是著名的一道小吃美食,很多燒烤小攤都有烤羊腿,濃郁的自然風味,吃起來非常香郁。那么,烤箱烤羊腿溫度多少?烤箱烤羊腿要多久?
電烤箱烤羊腿要先烤箱預熱10分鐘上下火同時170度,將包裹著錫紙的羊腿放入中層烤制3小時。3小時后將羊腿取出,打開錫紙,將多余的血水倒出,將羊腿一面刷好蜂蜜水,繼續(xù)放入烤箱,依然是中層,200度烘烤半小時,半小時后翻面,刷蜂蜜水,繼續(xù)入烤箱,再20分鐘就行了。
制作步驟:
1、將羊腿沖洗干凈,用鐵釬子均勻地遍戳小孔,置容器里,加精鹽、花椒水腌4~6小時。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯,再放入腌過的羊腿,在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180~200℃左右,將烤盤推進烤箱內(nèi),每小時翻動一次,約3~4小時,湯汁烤干,羊腿爛熟、取出裝盤,以香菜點綴即成。
烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜,實乃草原美肴之一?!翱狙蛲取笔敲勺迕耍鱾鲝V遠,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿為主料,經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。
羊肉特膻味較大,夏秋季節(jié)氣候熱燥,不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品,凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?;加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病,還有發(fā)熱期間都不宜食用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產(chǎn)生化學反應。
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