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時(shí)間:2018-03-04 09:57:11 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 670
藜麥深受大家的喜愛(ài),三色藜麥不僅賞心悅目,而且熱量低,營(yíng)養(yǎng)高,作為主食或者沙拉很不錯(cuò),那么,藜麥可以生吃嗎?
如果喜歡生吃是可以的,但口味肯定不如熟了吃。
藜麥?zhǔn)秤脙r(jià)值高、口味獨(dú)特、食用方法簡(jiǎn)單,藜麥雖然屬藜科,但是食用方法基本類同普谷物,方法多樣而且簡(jiǎn)單,所以大家都把藜麥看作特殊谷物來(lái)烹飪。藜麥口感獨(dú)特,熟后含有沁人口腹的堅(jiān)果清香或者人參味,咀嚼時(shí)有輕微嘎吱聲音,兒童非常喜歡,還可增加兒童食欲。藜麥屬于易熟食物,可以減少做飯的時(shí)間,是工作繁忙人士的首選,還可以節(jié)約燃?xì)饣蛘唠娏δ茉?,減少二氧化碳的排放。
由于藜麥本身沒(méi)有什么濃重、特別的味道,因此可甜可咸、能與任何食物搭配,并與之融合。為了將你們靈敏的舌頭和刁鉆的嘴發(fā)揮到極致,就用最自然純樸的方式來(lái)處理藜麥——白水煮。幸好,可以代替大米飯作為主食的藜麥,弄熟的過(guò)程要比大米迅速又容易得多。
首先,把藜麥淘洗干凈,這很重要。藜麥表面有一層皂角苷,烹煮前需要用清水浸泡并反復(fù)淘洗幾次,以免煮熟的藜麥會(huì)帶有澀味。然后就可以開(kāi)煮了——
烹飪:藜麥?zhǔn)且环N百搭食材,當(dāng)然百搭食材也有百搭做法,蒸、煮、炒、拌是它常見(jiàn)的四種做法。
煮的話一般10-15分鐘即熟,煮熟后的藜麥胚芽會(huì)分離,像一圈圈白色的小蟲(chóng)子,千萬(wàn)別小看這些“小蟲(chóng)子”,營(yíng)養(yǎng)可全在里面呢。
蒸的話其實(shí)和蒸米飯差不多的,將藜麥和大米按1:4的比例下鍋,加入適量水,按下蒸飯鍵即可,蒸出來(lái)的藜麥口感比煮的會(huì)稍勁道些。
炒的話一般是將藜麥和大米蒸熟后,參考炒飯的做法,你可以添加胡蘿卜、玉米粒等你喜歡的任何食材,這就是藜麥炒飯。
拌是藜麥最漂亮的吃法,將藜麥煮熟后瀝干水,然后和雞胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉。藜麥沙拉可是維密超模的減肥利器。
A:藜麥不是雜糧。藜麥和我們?nèi)粘J秤玫墓任?,不是一類東東,它和菠菜、甜菜是親戚。因此,藜麥更像是蔬菜籽或草種籽。
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