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時間：2016-05-17 17:04:09 編輯：本站整理 3405
涼糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏后吃更加清涼爽口。
制作材料
紅豆 100克
純牛奶 一盒
白涼粉15克
白砂糖 10克
1、紅豆先在水里泡40分鐘。
2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內(nèi)煮紅豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
3、煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用。
4、準(zhǔn)備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶。
5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。
6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀后備用。
7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水里面開鍋煮。
8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內(nèi)。
9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關(guān)火。
10、倒入模具內(nèi)，晾涼以后放入冰箱冷藏。
11、1個小時左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。
1.煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多一點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
2.白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。
3.糖的多少根據(jù)自己的喜歡放，喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。
4.白涼粉是一種很容易凝固的食材，沒有冰箱的話就放在室溫一個小時也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。?
1、采用腹白較少更加透明的專用秈米制作。
2、大米在恒溫20攝氏度環(huán)境下侵泡7—10小時后磨漿。
3、待專用熬煮設(shè)備中的水達(dá)到特定溫度后將磨好的米漿快速倒入。
4、從倒入米漿時開始攪拌，直到米漿由稀至濃，再由濃變稀時，呈晶瑩剔透，微黃中帶絲微綠時，盛入特定的半月形模具中冷卻成形。
5、蒸煮全程不摻雜任何色素添加劑，采用涼糕幾百年傳統(tǒng)工藝，純大米制作，追求綠色健康美味。
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