時(shí)間：2018-06-25 08:31:15 編輯：本站整理 2597
大家是不是看到牛心菜這個(gè)名字就覺得很陌生？但牛心菜是比生菜更受歡迎的綠色蔬菜，其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不比生菜滴。在這里，小編來說說牛心菜具體是生活中的什么物種。
牛心菜和卷心菜同屬于結(jié)球甘藍(lán)的一種，甘藍(lán)的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質(zhì)，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍(lán)比大白菜的較強(qiáng)的抗旱能力。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；花為總狀花序，異花授粉，甘藍(lán)所有的變種和品種之間相互雜交。果實(shí)為長(zhǎng)角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。
牛心菜是葉球頂部尖，近似心臟形，多為早熟和早中熟品種，定植到葉球成熟需50——70天。代表品種有雞心甘藍(lán)、牛心甘藍(lán)等。
卷心菜是葉球圓球形，多為早熟和早中熟品種，從定植到收獲需50——70天，外葉較少，葉球緊實(shí)。
要洗。蔬菜在生長(zhǎng)的各個(gè)階段，菜農(nóng)為了防止病蟲害，都會(huì)使用農(nóng)藥。農(nóng)藥有觸殺型的和內(nèi)吸型的。兩種,農(nóng)藥都會(huì)慢慢滲入進(jìn)蔬菜里面,尤其是內(nèi)吸型的,不僅會(huì)逐漸滲入進(jìn)蔬菜里,還會(huì)被蔬菜吸收。所以,不要以為菜葉層層包裹就不需清洗了！其實(shí)這樣做是錯(cuò)的，菜葉上的農(nóng)藥殘留，人們食用后容易引起中毒。
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