時間:2018-08-01 14:39:57 編輯:本站整理 2815
生魚片是日本的特色美食,有的人吃過一次就愛上了,就想用草魚來試試手,看能不能也當生魚片吃,下面介紹草魚能做生魚片嗎 絕對不要這樣做。
草魚不是深海魚,不可以做生魚片,它不屬于深海魚,比較容易會染上魚絳蟲。但是可以燉。草魚富含蛋白質、鈣、尼克酸等??梢蕴岣呙庖?、補血益氣、消炎。
草魚主要棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)有溯游習性。冬季主要游到較深的水域越冬,不易垂釣。
青魚和草魚的營養(yǎng)都很不錯,那么誰的營養(yǎng)價值更高呢?讓我們一起來看看青魚和草魚的營養(yǎng)成分吧。
青魚
青魚的營養(yǎng)價值是比較高的,在每100克青魚中,含蛋白質15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克。它含有豐富的蛋白質和脂肪,同時還有豐富的微量元素,硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老,還有抗癌的功效。
青魚中的核酸含量也很豐富,而核酸是我們人體細胞必須的物質,它可以幫助延緩衰老。
青魚中還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),這兩種物質是十分寶貴的,EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用,而DHA對大腦細胞的生長發(fā)育十分有益,說明青魚是一種健腦補腦的食物。
而青魚還能幫助我們的身體補充鋅,缺鋅會造成精神狀態(tài)不佳,甚至導致智商低下,還會出現生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變,經常補充含有鋅的食物可以避免這些。
草魚
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對于血液循環(huán)是很有利的,是心腦血管疾病患者很好的保健食物。
主料:
草魚 1條(取魚身約600g,頭尾另用)
輔料:姜 6片、蒜 20瓣、干辣椒面 40g
調料:鹽 半茶匙、白酒 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 半茶匙、生粉 適量、食用油 適量、白胡椒粉 少許
做法:
1.姜、蒜去外皮,洗凈瀝干,姜切絲,蒜壓成蓉;
2.草魚處理好沖洗干凈瀝干水份,切塊,用鹽、白胡椒粉、白酒拌勻腌制30分鐘;
3.草魚腌好后,取一炒鍋,下適量油燒熱;
4.燒油鍋的過程中,將魚塊中的姜絲取出,逐快沾抹上薄薄一層生粉;
5.油鍋燒熱后,將魚塊分批下鍋炸;
6.炸至魚皮成型撈出瀝油待用;
7.取一空碗,調入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌勻;
8.將炸好的魚塊碼放在蒸碗中,并將拌勻的蒜蓉辣椒鋪放在草魚上;
9.鍋中燒水,水開后,將魚盤放入鍋中;
10.蓋上鍋蓋,中大火隔水蒸10分鐘;
11.蒸好后,抬出即可。
tips:
1.草魚腹部的黑膜要處理干凈,否則會有腥味;
2.魚頭、魚尾部分我另做湯用,也可一起油炸后再蒸;
3.魚塊油炸的時候,我炸到魚皮成型,魚肉還比較嫩;如喜歡酥脆點的口感可延長油炸的時間,炸到金黃;
4.辣椒的量可根據各自的口味,及辣椒的辣度適量增減,我這辣椒香而不辣,再多放一些也不會辣;
5.其他適合紅燒的魚類做也不錯。
草魚中含有豐富的硒元素,可以幫助我們抗衰老,具有美容保養(yǎng)的功效,而且對于腫瘤也是有一定的防治功效的哦!
草魚的肉質細膩,對于食欲不振和身體較為瘦弱的人是不錯的食物,可以幫助增進食欲,補充營養(yǎng),讓身體更加強壯。
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