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紫薯為什么會(huì)苦原來(lái)是這樣

時(shí)間：2018-12-03 08:53:30 編輯：本站整理 2977

紫薯苦是因?yàn)樽鲜碜冑|(zhì)了，因?yàn)楸４娌划?dāng)而導(dǎo)致的變質(zhì)，在潮濕或者很熱的環(huán)境下，紫薯是有可能發(fā)霉變質(zhì)的。

紫薯為什么會(huì)苦

吃著苦是因?yàn)樽鲜碓趦?chǔ)存的過(guò)程中，受熱，潮濕，發(fā)霉了。挑選紫薯的時(shí)候一定注意表皮飽滿的，有坑洼的地方用指甲摳一摳，黑色的就是發(fā)霉過(guò)的，鮮艷的紫色，說(shuō)明還健康的。

紫薯為什么會(huì)苦原來(lái)是這樣

吃紫薯的注意事項(xiàng)

不要多吃

吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當(dāng)中含有氧化酶，是容易產(chǎn)氣的，若是吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

刺激胃酸大量分泌

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

濕阻脾胃、氣滯食積者慎食

中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

忌單吃

忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。

忌生吃

紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

忌與西紅柿同食

西紅柿當(dāng)中是富含酸類物質(zhì)的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良。

紫薯忌與柿子同食

不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食

正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康停瑯O易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

紫薯為什么會(huì)苦原來(lái)是這樣

紫薯的食用價(jià)值

其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

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