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茭白變紅能不能吃?茭白變紅有毒嗎

時間:2016-06-20 15:36:24 編輯:本站整理 2763

茭白變紅能不能吃?茭白變紅有毒嗎

茭白的食用禁忌

由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。

最后,還要為大家介紹的是茭白的選購和儲存方法。

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茭白的選購和儲存方法

茭白選購孕穗后期,肉質(zhì)莖顯著膨大,抱莖葉鞘中部向左右裂開,露出1-2厘米茭肉即所謂“露白”。過期老化,肉質(zhì)松軟,纖維粗硬,甚至寄生的菌絲產(chǎn)生厚膜孢子,在茭白內(nèi)發(fā)生黑點,逐漸擴大成為黑褐色不宜購買。

茭白水分極高,若放置過久,會喪失鮮味,最好即買即食。若需保存,可以用紙包住,再用保鮮膜包裹,放入冰箱保存。

茭白的營養(yǎng)價值很多,做法也簡單,快來試試看吧。

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