時間：2019-10-11 17:05:10 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1641
魚頭湯是一道營養(yǎng)有美味的菜肴，相信很多人都非常喜歡，它是以魚頭為原材料進行煲制的，那么，我們自己在家煲魚頭湯的時候用什么魚頭最好呢？
燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。
要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多的種類，但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因為白鰱的魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，十分適合煲湯。
魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿卜等材料，也可以放西紅柿、蘑菇，冬筍，雪菜，霉干菜，大棗，蘋果等等。
魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，魚頭所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力。
材料：魚頭一個、青木瓜一只、料酒、姜絲、紅棗、枸杞、龍眼干少許。
做法：
1、油鍋燒熱，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，去掉魚的腥味。
2、把過了油的魚頭放進沙鍋里面，再加上之前準(zhǔn)備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞先用武火煮沸，加少許料酒，再用文火燉一個小時。
1健腦益智
魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，對促進神經(jīng)細胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細胞的生長發(fā)育極為重要，可以促進大腦發(fā)育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。
2提高免疫力
魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以幫助補充人體營養(yǎng)，提高免疫力，增強抗病能力。
3暖胃補虛
魚頭湯味甘，性平，肉質(zhì)鮮嫩而不油膩，具有暖胃補虛、健脾益氣的作用，適合身體瘦弱、食欲不振者食用。
4保護心血管
魚頭味美，其中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K以及魚油、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，可以清理和軟化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預(yù)防心血管疾病的作用。
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