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吃黃油有什么好處?黃油的的作用與用法

時間:2016-07-16 09:21:05 編輯:本站整理 1232

從好先生中我們知道了黃油抗凍。其實黃油從牛奶中提煉的產(chǎn)物,黃油的種類有很多,一般也不直接食用,都是作為烹調(diào)食物的輔料。食物加入黃油之后味道更棒哦!黃油的好處很多,那么你了解具體的作用與用法嗎?下面小編來為大家介紹下吧!

吃黃油有什么好處?黃油的的作用與用法

吃黃油有什么好處

1、牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當中,包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此,黃油是維生素A和維生素D的極好來源,它的黃色則來自于胡蘿卜素。

2、黃油營養(yǎng)是奶制品之首,牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富,含維他命,礦物質,脂肪酸,醣化神經(jīng)磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不僅營養(yǎng)豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。

3、黃油是牛奶提煉出來的,富含豐富的氨基酸,蛋白質,還富含維生素A等各種維生素和礦物質,可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng),是青少年不可多得的保健食材。

4、黃油富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、黃油富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。

吃黃油好處很多,但是黃油脂肪含量很高,孕婦和糖尿病患者禁食,也不適合肥胖者和減肥中的人食用。

黃油在甜點中的作用

增添風味及口感

甜點制作過程中放入黃油其風味和口感也會發(fā)生變化。如果喜歡黃油香味的話,發(fā)酵黃油更能體現(xiàn)其豐富的風味。派材料中放入黃油,口感會更香脆。將黃油溶化后用打蛋器攪拌,待吸入空氣后會變成奶油狀,放入曲奇及蛋糕質地中,烤后會更蓬松。如果喜歡黃油風味的甜點,可以用起酥油、橄欖油等代替。

黃油管理注意點

黃油在高溫下很容易溶化,如果把溶化后的黃油放回冷凍庫,雖然還是可以凝固,但因為內(nèi)部組織不均一,風味也會受影響,所以一定要注意解凍時,放置在室溫環(huán)境下使其變?nèi)彳浐螅蝗⌒枰牧烤涂梢粤恕?/p>

黃油是最容易變質的食物之一,如果與容易發(fā)臭的食材放在一起保存的話,就會導致黃油也會發(fā)臭,所以盡量用密封的容器保存比較好。

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