時間：2020-03-22 12:23:59 編輯：本站整理 121
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的美食吧，那么你了解炸雞嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟炸雞怎么做好吃，以及炸雞裹什么面粉？
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上。
2.適量的面包糠。
3.雞蛋打在碗里攪成蛋液。
4.把雞腿放在面粉里裹一下。
5.鍋里放油，燒至八成熱
6.把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
7.再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠。
8.入鍋炸。
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。
10.裝盤。
炸雞腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和面粉、淀粉混合。
吃炸雞會導(dǎo)致上火的。炸雞是屬于油炸的食品，油炸食品很不容易消化，尤其是患有慢性胃炎等胃功能較弱的人群，油炸食品吃多會堵在胃部，消化不了，還會出現(xiàn)惡心，嘔吐。炸雞是屬于精細的食物，如果經(jīng)常吃就會出現(xiàn)有便秘，從而還會引起上火。
1、不利于控制體重
油炸食品高熱量高脂肪，像100克的油條，就有626千卡，要走大約13500步才能消耗掉。這些油炸食品，通常都是淀粉類在油中炸出來的，所以會吸很多油。
2、可能致癌
淀粉類在高溫烹制中會產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的，這個東西就是致癌的化學(xué)物。而油炸食品，像油條、薯條等就都是用淀粉類食材炸出來的。雖然目前為止沒有說明多少的分量能夠致癌，但是還是有致癌的可能性在。
3、易導(dǎo)致心腦血管疾病
導(dǎo)致心血管疾病，是因為油炸食品中的反式脂肪酸比較多，而這會堵塞血管，也會讓血管變得沒有彈性嗎，所以才會容易引起心血管疾病。
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