時(shí)間：2021-01-13 17:30:01 編輯：本站整理 0
桂花魚是一種我國非常常見的淡水魚，并且這種魚類的營養(yǎng)物質(zhì)是非常高的深受很多人們的喜愛，那么你知道桂花魚怎么做好吃嗎？跟著小編我們一起來了解一下吧。
桂花魚最簡單并且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理干凈，然后在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有姜絲，小辣椒，蒜瓣等等腌制10分鐘，然后大火煎魚，在中火，并且在煎魚的時(shí)候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老干媽，雞精，白砂糖等等調(diào)味讓后就好啦。
1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內(nèi)放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉(zhuǎn)入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉(zhuǎn)小火。
4、加入老抽，然后用勺子往魚身上反復(fù)淋湯，最后湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。
1、先把新鮮的桂花魚清洗干凈，將它的內(nèi)臟去掉，因?yàn)閮?nèi)臟我們一般不吃，洗凈。
2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然后一刀朝前，一刀朝后，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點(diǎn)的口子即可，如下圖
桂花魚怎么做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時(shí)省力又好吃
3、 把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進(jìn)行腌制，直接上鍋蒸八分鐘左右。
4、上鍋蒸的時(shí)候，我們也不要閑著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹制清蒸魚最常見的搭配哦。
桂花魚怎么做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時(shí)省力又好吃
5、桂花魚蒸好以后，把剛才準(zhǔn)備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時(shí)可以自由發(fā)揮，把他們擺出一個(gè)漂亮的造型，讓他們錯(cuò)落有致的排在上面。
6、鍋里倒入食用油，開火，當(dāng)油冒煙時(shí)，直接澆在魚身上，然后再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。
桂花魚是我國比較有名的淡水魚，他的肉質(zhì)鮮美，并且有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體很好，但是他的價(jià)格卻是比較貴的，一般在40到60每斤，不同的地區(qū)價(jià)格會有一定的的浮動，但是大致都是這個(gè)價(jià)格。
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