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苦杏仁是南杏還是北杏 苦杏仁是什么果實(shí)

時(shí)間:2022-03-25 15:16:05 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 206

苦杏仁是常見(jiàn)的一種食材也是中藥的一種,這個(gè)苦杏仁是屬于南杏仁還是北杏仁的?苦杏仁是什么樹(shù)的果實(shí)?

苦杏仁是南杏還是北杏

北杏仁又叫苦杏仁,為蓄薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子,而南杏仁又叫甜杏仁,為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥成熟種子。

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苦杏仁是什么果實(shí)

所謂苦杏仁是個(gè)藥材名字。不是植物名字,中藥的來(lái)源(原植物)通常不是只來(lái)源一種植物,很多中藥來(lái)源以多種植物,苦杏仁也是一樣,它一般指薔薇科植物山杏(苦杏)。var??嘈尤?原植物西伯利亞杏(山杏)。東北杏a(Maxim。)或杏。的干燥成熟種子。這些植物的種子在中藥里都作為一種藥材“杏仁”或“苦杏仁”。在民間又把苦杏仁稱為北杏。

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苦杏仁是什么味道

苦杏仁有微毒,毒性來(lái)自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后產(chǎn)生的氫氰酸會(huì)引起中毒。這種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈,妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克。

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苦杏仁和杏仁的區(qū)別

苦杏仁和杏仁的區(qū)別在于外形、口味、用途等。

1、外形:苦杏仁呈心形,但比較小,直徑約1厘米;杏仁形狀比苦杏仁略大,尖端略歪。

2、口味:苦杏仁有苦味和淡淡的藥味;甜杏仁吃起來(lái)有絲絲甜味。

3、用途:苦杏仁大多用作藥材;而杏仁多被當(dāng)成零食。

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,特別富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)有關(guān)資料介紹,干杏仁含水量約為5%。100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比,所含鈣比牛奶高3倍,鉀高4倍,磷高6倍。


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