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時(shí)間:2022-03-25 16:40:14 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 263
聽(tīng)說(shuō)要是想要次苦杏仁的話要去皮吃比較好,但是這個(gè)苦杏仁不是帶有毒性的,那這去不去皮的有什么關(guān)系?一般苦杏仁用什么方法去皮的?
杏仁去皮好,
因?yàn)槌孕尤什蝗テとゼ鈺?huì)中毒,杏仁具有良好的藥用價(jià)值,如鎮(zhèn)咳、平喘、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)腦益智等。
杏仁皮可以吃,只有少量。杏仁皮含有氫氰酸,可以抑制咳嗽。過(guò)量食用會(huì)抑制呼吸,血液中毒,這是危險(xiǎn)的。
沸水煮沸方法
可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,加入適量的水燒開(kāi),然后再把杏仁放到鍋里面煮半分鐘,時(shí)間不要煮的太長(zhǎng),否則杏仁的口感就會(huì)變得沒(méi)有那么好,把開(kāi)水過(guò)濾掉,然后再用冷水沖洗,再把杏兒鋪在毛巾上面,毛巾可以把水分吸干,這個(gè)時(shí)候苦杏仁的皮就會(huì)變皺。
當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時(shí)候,用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏,杏仁皮就會(huì)被扯掉。注意,這個(gè)時(shí)候別太用力,不然里面的杏仁會(huì)被擠出去。將去皮后的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗里,當(dāng)你將所有的杏仁都去皮后,如果你不馬上食用,可將它們放在可以密封的保鮮袋中,然后冷凍保存。
堿液加熱消毒方法
可以準(zhǔn)備一些自來(lái)水和一些堿面,這樣就能調(diào)和成堿液,然后再加入杏仁,稍微浸泡過(guò)杏仁一些就可以了,加熱消煮20分鐘左右,杏仁表面的皮就會(huì)變得比較軟和薄,經(jīng)過(guò)攪拌皮就能夠很好的去除,特別是食用苦杏仁時(shí),一定要先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時(shí),一定要去皮、去尖(胚芽)。
1、用溫清水泡,泡上24小時(shí)換一次水,泡到嘗不出苦味為止,一般泡48小時(shí)就可以了。
2、苦杏仁含有約3%的有毒成分,須采用熱水或者溫水浸泡半個(gè)小時(shí)去皮,以后每隔6個(gè)小時(shí)換水一次,24小時(shí)后就可以去掉苦味,才能食用。
3、還可以把杏仁放在開(kāi)水里煮十分種,浸泡兩個(gè)小時(shí)即可,這樣再吃杏仁的時(shí)候就不會(huì)感受到苦味了。
4、先將杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在鍋中煮5分鐘,去皮去尖之后再繼續(xù)放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。
苦杏仁是有一定的副作用的。杏仁苦溫宣肺,潤(rùn)腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者,則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無(wú)痰等癥禁忌單味藥久服。
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