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時(shí)間：2022-07-05 16:15:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
天氣熱了有時(shí)候吃飯時(shí)總是沒(méi)什么胃口的，不如做一道梅干菜炒肉來(lái)開(kāi)開(kāi)胃吧，不過(guò)這個(gè)梅干菜炒肉要怎么做是比較好吃的？一般梅干菜要炒多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)炒熟？
原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜、草果、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖。
做法步驟：
第1步、五花肉洗凈切成大一點(diǎn)的塊。
第2步、冷水下肉，加料酒，蔥姜燒開(kāi)煮一會(huì)兒。
第3步、五花肉撈出來(lái)瀝水，沖洗干凈。梅干菜提前泡軟。
第4步、梅干菜擠干水分切碎。
第5步、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黃。
第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一點(diǎn)。下入大料炒香。
第7步、加入適量生抽，老抽，蠔油炒勻。
第8步、倒入梅干菜一起翻炒。
第9步、加入水燉。
第10步、放入適量冰糖和鹽燜煮40分鐘。
第11步、大火收汁。順便嘗一下味道咸淡進(jìn)行補(bǔ)救。
梅菜煮20分鐘左右的時(shí)間就能熟了，另外，這種美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，多吃一些對(duì)身體健康也是比較有好處的。如果我們?cè)谝恍┎宛^里面吃的話，它的價(jià)格也是比較優(yōu)惠的，一份價(jià)格也就是18塊錢，價(jià)格非常實(shí)惠點(diǎn)的。它的味道也是極好的。
1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中進(jìn)行冷藏，梅干菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲(chǔ)存的時(shí)候可以不必太過(guò)擔(dān)心梅干菜會(huì)變質(zhì)，而且放入冰箱儲(chǔ)存的話也能保證梅干菜的色彩不會(huì)發(fā)生改變，能長(zhǎng)時(shí)間保存梅干菜的形狀。
2、常溫保存：因?yàn)槊犯刹嗽陔缰频臅r(shí)候已經(jīng)加入了很多的鹽，所以就不必太過(guò)擔(dān)心梅干菜會(huì)在常溫的情況下出現(xiàn)腐壞的情況，而且梅干菜在加鹽腌制之后一般都是不需要在拿到室外用陽(yáng)光曬干梅干菜中多余的水分，鹽分已經(jīng)將梅干菜中的水分瀝干，常溫即可保存。
3、避免陽(yáng)光直射：一般將梅干菜在陽(yáng)光下晾曬是因?yàn)橐獙⒚犯刹酥械乃终舾?，但是梅干菜中的鹽分已經(jīng)將梅干菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅干菜至于陽(yáng)光下暴曬，而且長(zhǎng)時(shí)間晾曬的梅干菜彩色比較發(fā)黑，沒(méi)有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅干菜置于陽(yáng)光下了，影響彩色。
4、塑料袋保存：梅干菜長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸的話會(huì)很容易生蟲，腌制之后的梅干菜不要直接置于空氣中，可以找一個(gè)塑料袋將梅干菜封存，不要漏氣，以免空氣進(jìn)入，梅干菜越是干燥越容易生蟲，所以在日常生活中要相對(duì)注意一點(diǎn)。
可以放冰箱。
1、常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過(guò)鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時(shí)間在2年左右。如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)的一段時(shí)間
2、只要封閉好放在冷凍區(qū)冷藏區(qū)均可。
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