時間：2016-09-26 15:35:57 編輯：5號網-hzq 459
豆?jié){除了喝之外，還有很多別的做法哦~跟著小編一起來學習更多美味的豆?jié){吃法吧！
豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆?jié){和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
豆?jié){其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調味品，加豆?jié){營養(yǎng)價值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。
面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。
適合人群：中年女士
材料：黑豆1/3杯，紅豆1/3杯，綠豆1/3杯
做法：
1.黑豆、紅豆、綠豆預先泡好。
2.將原料混合加入杯體中洗凈。
3.加水到上下水位線間，接通電源，選擇“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后豆?jié){就做好了。
材料：干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克。
做法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入豆?jié){機網罩內，杯體內注入適量清水，啟動機器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調入蜂蜜攪勻即可。
功效：滋潤五臟，美容潤腸，補氣益血。
防止動脈硬化：豌豆綠豆大米豆?jié){
材料：大米75克，豌豆10克，綠豆15克，冰糖10克。
做法：綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時，洗凈;大米淘洗干凈;將綠豆、豌豆和大米倒入全自動豆?jié){機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆?jié){機提示豆?jié){做好，過濾后加冰糖攪拌至化開即可。
功效：綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收;豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化，預防老年人易發(fā)的心血管疾病。
材料：濕黃豆2杯、濕綠豆1杯，薄荷葉少量。
做法：黃豆和綠豆浸泡。黃豆綠豆洗凈放入豆?jié){機，加水，開始制作;豆?jié){制作完后，泡入薄荷葉，過濾，喜歡甜的可以加糖。
功效：綠豆豆?jié){有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。
材料：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。
做法：將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡6-8小時，泡至發(fā)軟。將核桃仁與芝麻洗凈，與泡好的黃豆一并放入豆?jié){機杯體中，接通電源，按鍵，待豆?jié){制好即可。
功效：核桃芝麻豆?jié){有補血滋陰，滋補保健、美容養(yǎng)顏、增強人體免疫力等作用。
食材：黑豆、白砂糖、水。
做法：先將黑豆洗干凈，在溫水中泡3-4小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(料理機)中。視自己的豆?jié){機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。啟用豆?jié){機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好。
功效：此豆?jié){有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰烏發(fā)作用。
材料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
做法：將五豆按比例配好，浸泡6~12小時后洗凈，放入豆?jié){機網罩內1/2~2/3，杯體內加入適量清水，啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。
功效：富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用，非常適合老人養(yǎng)生飲用。
材料：椰肉、黃豆。
做法：黃豆提前浸泡，量取2杯，椰肉切成小丁，也量取兩杯。黃豆與椰肉一起倒入豆?jié){機，加水至水位線，開始制作，做完后過濾，一杯椰子豆?jié){就輕松完成了。
功效：椰肉，性平味甘，能生津、補虛、利尿;適合口干，身體虛弱的人食用。
材料：黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。
做法：將黃豆預先泡好。將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆?jié){機杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵盤，待豆?jié){制好即可。
功效：燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆?jié){，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。
材料：濕黃豆2杯，山藥1杯，薏米半杯。
做法：山藥切成丁，與黃豆、薏米一起洗凈，放入豆?jié){機，加水到中水位線，開始制作。等豆?jié){結束程序，就好了。
功效：黃豆本身就是利水滲濕的，如果再加點健脾的山藥和薏米，既能讓豆?jié){更好喝，又能提高祛濕的作用。
「」
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。