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時(shí)間：2017-03-07 15:41:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2144
之前小編跟大家介紹過薺菜曬干的方法，曬干的薺菜可以保存更長的時(shí)間，而且營養(yǎng)價(jià)值并沒有損失。那么，薺菜曬干了怎么做好吃？薺菜曬干泡茶可以吃嗎？
可以曬干吃，營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)改變。
薺薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克?，F(xiàn)代研究表明，薺薺菜含有7種有機(jī)酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機(jī)鹽，所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。
當(dāng)然行，薺菜也是一味中藥，具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。簡介一下泡法：
原料：鮮薺菜（全草）30克（干品15克）。?
制法：將薺菜保留根、莖，洗凈后曬干，切碎備用。每日2次，每次取7克（相當(dāng)于鮮薺菜15克），放入大茶杯中用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。?
效用：補(bǔ)脾益心，清肝降壓。主治各型高血壓病?！?/p>
說明：［吃法］代茶，頻頻飲服，吃完可繼續(xù)加沸水，直至味淡。
一、泡水飲用：取薺菜干全草15克左右（也可用鮮薺菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以后可以再續(xù)開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補(bǔ)脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。
二、涼拌薺菜干：把薺菜干用清水泡發(fā)后再洗凈，擠干，切碎。加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。
三、炒薺菜干：準(zhǔn)備薺菜干、辣椒段、鹽、生抽、蒜瓣碎、高湯或清水各適量。把薺菜干按上法處理好待用，起炒鍋把油燒熱后，下入薺菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮一會(huì)就調(diào)入生抽和鹽，出鍋。
四、做包子或餃子的餡料：薺菜干還可以用來做成包子或餃子的餡料，也是需要先把薺菜干用清水泡發(fā)后再洗凈，最后再擠干切碎，具體的調(diào)味方法和新鮮薺菜一樣。
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