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薺菜和豬肝能一起吃嗎?豬肝和芥菜能一起吃嗎?

時(shí)間:2017-03-23 08:35:15 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 593

豬肝是豬的肝臟部位,很多肝臟不是很好的人呢,可以多吃豬肝,據(jù)說豬肝可以清除體內(nèi)的自由基。那么,薺菜和豬肝能一起吃嗎?豬肝和芥菜能一起吃嗎?

薺菜和豬肝能一起吃嗎

薺菜可以和豬肝一起吃,兩者一起食用有助于鈣的吸收。

薺菜豬肝湯

主料:薺菜500 克,豬肝200 克。

輔料:精鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕淀粉、熟雞油、肉湯。

薺菜豬肝湯制法

1.、薺菜去根洗凈。豬肝切成4 厘米長(zhǎng),3 厘米寬的片,放入碗內(nèi)加入鹽、水淀粉拌漿。

2、炒鍋置旺火上,放入鹽、肉湯、醬油燒開,加入漿好的豬肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精調(diào)味,放入薺菜煮熟,起鍋淋上雞油即成。

薺菜和豬肝能一起吃嗎?豬肝和芥菜能一起吃嗎?

按:薺菜有和脾、利水、止血、明目作用。能治痢疾、水腫、淋癥、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛?,F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明:薺菜煎劑與流浸膏,均有興奮動(dòng)物子宮的作用,并能縮短動(dòng)物的凝血時(shí)間,故有止血作用。

豬肝不能和什么一起吃

1、豬肝+山藥

豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故食豬肝后,不宜食山藥。

2、豬肝+鉚魚

豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì),和豬肝同食,可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

3、豬肝+麻雀肉

豬肝不能與麻雀肉同吃,否則會(huì)引發(fā)消化不良。

薺菜和豬肝能一起吃嗎?豬肝和芥菜能一起吃嗎?

4、豬肝+辣椒

辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、豬肝+紅酒

不要將豬肝與紅酒一起食,這會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。

6、豬肝+沙丁魚

豬肝不能與沙丁魚同吃,否則會(huì)身體不適。

7、豬肝+蕎麥

豬肝與蕎麥一起吃會(huì)影響消化。

8、豬肝+豆芽

豬肝不能與豆芽同吃,否則會(huì)有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因?yàn)樨i肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c氧化,失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

薺菜和豬肝能一起吃嗎?豬肝和芥菜能一起吃嗎?

食用禁忌

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。

3、經(jīng)過浸泡才能食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。

5、烹飪時(shí)需炒熟

豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。

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