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西洋菜是什么菜？西洋菜是什么樣的

時(shí)間：2017-04-20 15:20:07 編輯：本站整理 2519

很多人對(duì)于西洋菜這個(gè)菜名很是好奇，甚至有可能是知道某個(gè)菜但無法判斷是不是西洋菜。那么，西洋菜是什么菜？西洋菜究竟長(zhǎng)什么樣呢？一起來了解一下西洋菜的俗名以及功效與作用吧。

西洋菜是什么菜

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，學(xué)名Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，莖節(jié)易發(fā)根。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味?？偁罨ㄐ?，花小、白色。長(zhǎng)角果。種子很小，褐色。生于溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖，種子可榨油供工業(yè)用，鮮莖葉可做蔬菜。

西洋菜是什么菜？西洋菜是什么樣的

西洋菜原產(chǎn)于歐洲，19世紀(jì)，由葡萄牙引入中國(guó)，我國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生品種。我國(guó)以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。廣東人幾乎都很喜歡這種蔬菜，因?yàn)樗奈兜朗值暮?，用來煲湯，也很有營(yíng)養(yǎng)。

只不過西洋菜的清洗是一件比較麻煩繁雜的事情，因?yàn)樗赡軙?huì)有水蛭附在上面，而普通的洗法又很難洗得干凈，若是吃下去，對(duì)人體是不好的，因?yàn)樗螘?huì)吸血，而且高溫也燙不死它，所以說，這種菜的清洗還是比較麻煩的，建議大家洗干凈了再食用，這樣子就不用擔(dān)心蔬菜上面蟲子的威脅了。

西洋菜是什么樣的

京西俗名洋菜，學(xué)名豆瓣菜，亦稱水蔊草、西洋菜。十字花科。多年生草本植物。莖節(jié)易發(fā)根。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味?？偁罨ㄐ?，花小、白色。長(zhǎng)角果。種子很小，褐色。生于溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖。種子可榨油供工業(yè)用。鮮莖葉可做蔬菜。

西洋菜栽培方法比較簡(jiǎn)單，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，在國(guó)際市場(chǎng)上是一種暢銷菜，國(guó)內(nèi)居民也普遍喜愛。在上海的賓館、飯店的銷售價(jià)為每公斤2-6元，在集市上每公斤2元左右。在哈爾濱地區(qū)銷售價(jià)每公斤12-18元，每畝地年收入可達(dá)3-5萬元。

西洋菜是什么菜？西洋菜是什么樣的

西洋菜植株矮小，呈匍匐或半匍匐狀叢生。青嫩時(shí)柔脆易斷，老化時(shí)纖維較多。莖節(jié)間長(zhǎng)3-4厘米，除植株頂部幾節(jié)外，莖上每一葉腋處均能萌發(fā)側(cè)枝及許多白色不定根，根淺生。葉互生，兩側(cè)小葉長(zhǎng)1.8厘米，寬1.2厘米，約為豆瓣大小，故名豆瓣菜。葉正面綠色，背面淡綠色，在低溫和干燥時(shí)易變成紫紅色。

西洋菜性喜冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境。適宜生長(zhǎng)溫度為15-25℃，10℃以下生長(zhǎng)停止，且莖葉發(fā)紅；0℃以下則受凍害；當(dāng)氣溫在30℃以上時(shí)，生長(zhǎng)也停滯，部分葉發(fā)黃焦枯，持續(xù)高溫，則枯死。特別是在夏季，雨后乍晴，烈日熏蒸，溫度驟升時(shí)，易成片枯死。