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時(shí)間：2017-05-15 09:58:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2726
有一個(gè)蔬菜外形長(zhǎng)得像蓬花，很多人因此叫它蓬花菜，但其實(shí)究竟是什么不知道。那么蓬花菜是什么菜?蓬花菜長(zhǎng)什么樣子?
蓬花菜其實(shí)就是茼蒿。為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。
在中國(guó)古代，蓬花菜為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。蓬花菜有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載：蓬花菜性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國(guó)各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
莖葉
光滑無(wú)毛或幾光滑無(wú)毛。莖高達(dá)70厘米，不分枝或自中上部分枝?；~花期枯萎。中下部莖葉長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)8-10厘米，無(wú)柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側(cè)裂片4-10對(duì)。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
花
頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長(zhǎng)15-20厘米?？偘鷱?.5-3厘米，總苞片4層，內(nèi)層長(zhǎng)1厘米，頂端膜質(zhì)擴(kuò)大成附片狀。舌片長(zhǎng)1.5-2.5厘米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋；肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。
1蓬花菜洗凈控凈水，用刀切成5厘米長(zhǎng)的小段后盛入干凈的容器里備用。
2蒜瓣用刀切薄片。
3把蒜片切成細(xì)細(xì)的蒜末。
4取干凈小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。
5倒入適量涼拌醋。
6調(diào)入少許的精鹽，調(diào)勻成料汁。
7把調(diào)好的料汁倒在切好的蓬花菜段上，拌勻。
8倒入蒜末，根據(jù)喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。
9把調(diào)好的蓬花菜盛到小盤里根據(jù)喜好可調(diào)入適量的紅油，拌勻即可。
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