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時間：2017-06-06 13:23:43 編輯：本站整理 2504
很多國內(nèi)人喜歡吃國外的馬卡龍?zhí)鹌?，而忘了中國的中式甜品甜品：酥餅、芙蓉糕以及楊枝甘露了。那么，楊枝甘露是比喻什么？楊枝甘露是什么?/p>
楊枝甘露是一種港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。楊枝是指芒果、西柚等木屬物品，甘露則是椰汁、鮮奶等，喻指甜蜜的東西、感覺、或比喻人甜心。
右手持楊枝，左手拖凈瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。楊枝甘露會帶給人幸運(yùn)與吉祥，一樣可以帶給品嘗的人無限的幸福感覺。
楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。
芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養(yǎng)豐富的甜品。
做法一
食材準(zhǔn)備
西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。
制作步驟
1.西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。
2.將三個芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3.西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4.將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進(jìn)西米煮開約2分鐘，
整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
5.當(dāng)西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
注意事項
1、將西柚肉撕成小粒備用；
2、芒果要選擇甜點(diǎn)的，挑熟軟又沒有爛點(diǎn)的芒果；
3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會差很多；
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單。最后給西米沖個涼可以使西米口感極佳。
由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的核或軟核加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
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