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時間：2017-06-12 15:15:14 編輯：5號網(wǎng)-pmm 985
這幾天很愛吃篙芭，最近剛開始學(xué)做菜，今天想嘗試做道篙芭菜吃。那么篙芭怎么切絲?篙芭切絲步驟如何?下面小編為你提供篙芭切絲圖解。
先把茭白切成一片一片的，然后對列起來，切成細(xì)絲即可。但是一般來講，茭白質(zhì)嫩不耐火。切片會使炒制難度稍小，所以這個特別適合初學(xué)者，尤其是挑撥不好火候的朋友們。
食材：嫩篙芭250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，姜末適量。
做法：
1、將篙芭削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯?/p>
2、縱剖成兩半，再切成斜長片;
3、紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;
4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
5、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入姜末煸出香味，
6、放篙芭、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
食材：嫩篙芭500克，甜面醬30克，紹酒10克，白糖20克，水淀粉、香油各適量。
做法：
1、將篙芭削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將篙芭條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸后，放入篙芭炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
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