歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2016-03-27 10:40:45 編輯:本站整理 601
春天是吃薺菜的最好季節(jié),其實吃薺菜有多種烹飪方法,最簡單的就數(shù)涼拌薺菜了。那么薺菜可以涼拌吃嗎?薺菜能涼拌吃嗎?
營養(yǎng)專家介紹薺菜是可以涼拌吃的,不過吃之前要用熱水燙一下,保證薺菜的干凈衛(wèi)生。吃涼拌薺菜的時候你可以添加多種調(diào)料。
1.將薺菜洗干凈,摘去老葉子,綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油
2.將香干和胡蘿卜切細(xì)絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等,調(diào)味道即可
3.大家可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時候切的細(xì)點,口感比較好
薺菜是一種野菜,也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜,因為它對氣溫要求比較低,回春比較早。
辛棄疾詩中說:“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花?!背侵械挠行┤说搅舜禾爝€活得膩膩歪歪的時候,你看山野里遍地開放的爛漫的薺菜花,生機勃勃活得那么有生命力。
中國人吃薺菜的歷史很長久,而且薺菜的味道非常鮮美,《詩經(jīng)》里面就有“甘之如薺”的詩句。還有人用薺菜做餡包春餅、春卷、餃子。湯中加入薺菜,可以代替味精。用點薺菜、豆腐還有小蘑菇做湯,簡簡單單,味道卻鮮美無比。
薺菜本身也是很好的中藥,中醫(yī)認(rèn)為薺菜性味甘平,能夠和脾、利水,還能明目,《名醫(yī)別錄》說它能利肝氣,也就是能促進(jìn)肝氣的生發(fā),是得春氣之先;肝開竅于目。產(chǎn)婦吃薺菜,或者把薺菜榨汁摻在母乳中,可以去除嬰兒的胎毒;另外薺菜還可以消水腫,有非常好的涼血、止血的作用。很多人春天隨著天地之氣的生發(fā)容易血壓升高、脾氣暴躁甚至流鼻血,還有小兒在春天會驚厥發(fā)熱,可以用鮮薺菜、白茅根煮水喝。薺菜能喚起人的食欲,還能化消積食瘀滯。在南方的民俗中,每逢農(nóng)歷三月初三,家家戶戶還把薺菜花采來放在炕頭上,據(jù)說可以防治飛蚊和螞蟻。
隨著越來越多人喜歡吃薺菜,就有了人工培育,而且人工培育的薺菜肥頭大耳。但是,家養(yǎng)的薺菜失去了野生的、秉承天然之氣的味道,營養(yǎng)就會大打折扣。所以還是建議大家去吃野生的薺菜。出去采薺菜本身就是一種很好的春游活動。薺菜的顏色、形狀都會隨著周圍環(huán)境的變化而變,你要在草叢里仔細(xì)尋找,尋找薺菜的過程就是放松身心、親近自然、與大自然融為一體的有益身心的活動。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。