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時間：2017-10-17 11:24:14 編輯：lulu 850
涼涼的秋季很多人很容易出現(xiàn)秋燥的現(xiàn)象，秋天的季節(jié)是非常干燥的，為了緩解秋燥，可以通過飲食方面來調(diào)節(jié)，那么秋燥喝什么湯好？秋季適合吃什么肉？
綠豆薏仁鴨湯
鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補品。此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏。
材料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法：
1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
2、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。
馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨
馬齒莧是民間十分熟悉的野菜，有清熱解毒之功，被譽為“天然抗菌素”，夏季可隨時采收，其根較少人用，其實入湯根部更好，味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂道的利咽止咳潤肺之功效，鯊魚骨養(yǎng)陰性尤強，合而為燉湯，甘潤可口，有利咽下火、養(yǎng)陰益氣之功。
材料：馬齒莧頭300克、羅漢果半個、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。
做法：
1、各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下燉盅。
2、加入熱開水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。
霸王花百合煲豬肺
霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產(chǎn)，有潤肺、生津、清熱、消燥之功，無論鮮、干品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫(yī)認為它性平，味甘、苦，有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)“以臟補臟”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。
做法：
1、各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復(fù)多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;
2、霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時，調(diào)入適量食鹽便可。
蓮藕排骨湯
蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質(zhì)，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。如果想讓湯喝起來味道更鮮甜些，可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。
材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法：
1、豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中;
2、加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。
做法：
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。
2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。
木瓜無花果煲豬骨雞腳
木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。
材料：木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。
做法：
1、各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊;無花果、陳皮稍浸泡，豬骨切段，雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。
2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。
沙參玉竹老鴿湯
民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術(shù)病人有恢復(fù)體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。
材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：
1、將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。
2、洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。
3、將以上備料與姜片一同放進砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調(diào)味即成。
玉米淮山海參湯
海參的營養(yǎng)，據(jù)古人認為和人參相同，因此被稱為是“海中人參”，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥等功效，無論男女都適合食用。玉米淮山海參湯，能健脾補腎、滋潤養(yǎng)顏，對于皮膚粗糙、毛發(fā)枯干人士最為適合。
材料：豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法：
1、海參提前半天放冷藏格解凍，取出洗凈，切段，汆水撈起，玉米去衣，洗凈切段;
2、淮山洗凈，豬展洗凈切塊，汆水撈起，將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
鴨肉
鴨子富含營養(yǎng)，中醫(yī)稱它可以滋潤五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津。秋至的鴨肉，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時，鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以是秋季食療的一大補品。
推薦食譜：山藥老鴨煲
材料：鴨子1千克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法：先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段;鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
功效：鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進補的上佳組合。
兔肉
兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，對保護大腦、增強血管彈性都有好處。而且兔肉容易消化，在中醫(yī)看來可以滋陰去火，比較適合秋季食用。
推薦食譜：淮杞燉兔肉湯
材料兔肉，淮山藥，枸杞，桂圓，鹽，雞精，料酒，姜
做法：
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時;
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
功效：健強脾胃，滋養(yǎng)肝腎，安神補血，補中益氣。
豬肉
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果，特別適合于秋燥。
推薦食譜：紅燒肉
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
做法：
1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3.大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。
4.最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 (加鹽增加鮮味)。
雞肉
雞肉具有很強的滋補作用，處于亞健康狀態(tài)的人群適合多吃一些，雞肉特別是對營養(yǎng)不良、胃寒之人、月經(jīng)不調(diào)、氣血虧虛的人群來說，有很好的食療作用。
推薦食譜：胡蘿卜燒雞
材料：母雞1000克、胡蘿卜300克，花生油100克,鹽5克,料酒10克,豆瓣醬50克,味精5克,大蔥15克,姜10克,淀粉(玉米)15克
做法：
1.宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內(nèi)臟并洗凈。
2.連肉剁成3厘米大小長方塊。
3.胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
4.鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色。
5.加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開。
6.撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿卜再燒1分鐘。
7.勾二流欠汁即可裝盤食用。
羊肉
貼秋膘最佳的食物莫過于羊肉，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，吃羊肉，一方面可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。
推薦食譜：羊排燉蘿卜
材料：羊排500克、白蘿卜300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、姜片、八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克
做法：
1、羊肉和蘿卜切塊，鍋中水燒開后放羊肉、料酒，煮開瀝干水份
2、鍋內(nèi)油7成熱后，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉塊，調(diào)料酒，炒干
4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、姜片，加開水淹沒羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉2個小時
5、待羊肉8分熟的時候，放蘿卜燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜
魚蝦類
魚蝦含有豐富的鈣、鎂、鐵、銅、微量元素等物質(zhì)，都是人體必需的。秋季可以多吃一些魚類的食物，鯉魚可以補脾健胃、利水消腫，而草魚可以暖胃和中、平肝潛陽、明目，特別適合于體質(zhì)虛弱的人。
推薦食譜：鯽魚豆腐湯
材料：鮮活鯽魚 1只，豆腐 1塊，香菜 1把，生姜 1小塊，鹽 適量，糖少許，葵花子油 少許
做法：
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。
多睡一小時，保持充足睡眠
增加睡眠一小時，可以讓我們保持精神，也可在冬天來臨之前保存能量，養(yǎng)精蓄銳。
合理膳食防“秋燥”
秋季天氣較為干燥，會出現(xiàn)諸如皮膚緊繃、起皮脫屑、毛發(fā)枯燥、嘴唇干燥等秋燥現(xiàn)象。多喝水、多喝粥，進食清熱安神的食物正是預(yù)防秋燥的好方法。要少吃或不吃辛辣煎炸等熱性食物，多食會助燥傷陰，加重秋燥。
少開電扇，關(guān)窗睡覺
秋天晝夜溫差大，肺炎、哮喘等呼吸道疾病容易發(fā)作，吹電扇，很可能引發(fā)肩周炎、頸椎病、痛風(fēng)等毛病。因此，要少受“冷刺激”。
保護臍部，預(yù)防疾病
天氣漸涼，肚臍部位的表皮最薄，對外部刺激特別敏感。要及時增添衣物，睡覺時蓋好腹部，還可按摩臍部，將肚臍部位的寒氣驅(qū)散。
堅持鍛煉，但切勿過量
秋季秋高氣爽，適合戶外運動。因此，我們應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，進行適當?shù)玫襟w育鍛煉。但運動不可過量，以免加重秋乏的程度。
避免過早添加衣物
秋季晝夜溫差較大，天氣變化無常，過多過早地添加衣服，一旦氣溫回升，出汗后吹風(fēng)，容易傷風(fēng)感冒。因此衣物需逐漸添加，不可過早過急。
注意胃部保暖
秋天需要注意胃部保暖，睡覺時需關(guān)好門窗，腹部蓋好被子，防止秋風(fēng)流通使脾胃受涼。
1、橙子。蕁麻疹是種因素致使皮膚粘膜血管發(fā)生暫時性炎性充血與大量液體滲出，造成局部水腫性的損害，其迅速發(fā)生與消退、有劇癢?？捎邪l(fā)燒、腹痛、腹瀉或其他全身癥狀。而橙子含有豐富的維生素C，在患有蕁麻疹的時候吃橙子，可以適當?shù)难a充維生素C。
2、人參果。因為人參果是一種營養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品。食用能補充人體所需，具有營養(yǎng)保健價值。
3、番石榴。番石榴本身富含豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高，還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養(yǎng)成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養(yǎng)成分。
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