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時(shí)間：2020-09-24 15:20:21 編輯：本站整理 0
我們經(jīng)常見到電視廣告里出現(xiàn)的米飯都是粒粒分明、晶瑩剔透的，但是自己在家整出來(lái)的米飯就不會(huì)達(dá)到這樣的效果。其實(shí)蒸米飯有竅門，這樣做出來(lái)的米飯好吃又好看。
1 提前浸泡 要像米飯蒸出來(lái)一粒一粒要提前將大米放冷水中浸泡，一定泡1個(gè)小時(shí)，這樣每一粒米就能夠充足的吸收水分，米粒就會(huì)變得非常的有彈性，而且蒸出來(lái)的米飯看上去更有光澤。?
2 注意水和米的比例 水跟大米的比例一般是1.2:1，經(jīng)常做飯的人都知道用手指來(lái)作為這個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，一般水比米高出一個(gè)指節(jié)，但每個(gè)人的手指長(zhǎng)度是不同的，我建議是先用手指戳到鍋底量出米粒的高度，然后按照這個(gè)高度的1.2倍加水，這樣比較準(zhǔn)確一點(diǎn)。如果想要更加精準(zhǔn)，也可以用舀米的量杯來(lái)加水。?
3 加幾滴食用油 在煮米飯的時(shí)候可以滴幾滴食用油，這樣做出來(lái)米飯的松軟可口，而且粒粒分明，另外還可以倒幾滴白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加松軟。?
4 米飯蒸熟后拍散 蒸熟的米飯用飯勺攪動(dòng)一下，把鍋邊緣和底部的米脫離開來(lái)。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去，米就不會(huì)爛，另外可以用筷子或者飯勺打散，這樣即筋道又香糯，顆顆飽滿，粒粒分明。
剩飯是可以用來(lái)熬粥的，只有口感上會(huì)差一些，因?yàn)槊字械闹饕煞菔菍儆诘矸垲悾锩嫠木S生素是B1，B2，也都是不怕高溫而怕洗的，在煮干飯時(shí)所有的維生素不會(huì)在改煮成粥時(shí)流失，所以，用剩飯來(lái)煮粥是一樣有營(yíng)養(yǎng)的。
1、正確的煮米飯第一步應(yīng)該是，首先將大米放入盆中加水浸泡十幾分鐘，這樣做的目的是能夠增加大米的粘性，大米在煮的過(guò)程中更更容易散發(fā)出米的香味。?
2、大米泡好之后，放入電飯鍋煮制時(shí)，滴入幾滴花生油或者香油，然后用勺子攪拌均勻后煮制，這樣煮出來(lái)米飯粒粒分明，而且味道更香。?
3、水量很多人把握不住，教大家一個(gè)小技巧，用電飯鍋煮米飯，用手指測(cè)試水量，就是大米上面的水深，剛好達(dá)到一個(gè)指關(guān)節(jié)的位置就最好了。
煮米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量放多少水的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。一個(gè)人吃一碗飯的話，只要普通小碗裝平平的一碗米，再加上1碗半的水就夠。
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