時間：2020-10-10 15:28:13 編輯：本站整理 0
現(xiàn)在人們的生活壓力普遍較高，晚上喝一杯熱牛奶有助于進入睡眠，但是我們一般從超市購買回來的酸奶都是常溫的，那么牛奶應該怎么加熱呢。
1、放在爐子上煮熱，煮時用火要適當（較小），且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發(fā)生焦結。當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸；
2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數(shù)十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層；
3、用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。
溫馨提示：牛奶煮沸后，營養(yǎng)會有所損失，而且煮的時間越長，損失越多。這是因為隨著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養(yǎng)成分都會發(fā)生化學變化，色、香、味會降低，還會轉化成其他物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。
建議保存不超過24小時。 鮮奶味甘性平，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。 一旦加熱之后，其中的蛋白質、脂肪以及維生素成分物質，就會開始變性，這時候會加速其發(fā)生質變，滋生細菌以及微生物從而可能會導致鮮奶變質，所以鮮奶一旦加熱之后，建議在24小時之內吃完。
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加熱3-5分鐘左右即可。 鮮奶中的營養(yǎng)成分含量是比較高的，含有大量的人體所必須的成分物質，加熱使用對人體的腸胃更加溫和，但加熱的時間需要注意，不宜過長，因為鮮奶在加熱的時候，其中的有效成分會變化，時間太長可能會變成凝固狀，同時還會導致鮮奶變少，因此鮮奶在加熱的時候建議加熱3-5分鐘左右即可。
人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質和乳糖的含量高，富有營養(yǎng)價值。那么鮮奶的營養(yǎng)價值有哪些呢？
1、抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。
2、促進大腦發(fā)育
乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發(fā)展。
3、美容養(yǎng)顏
牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
4、鎮(zhèn)靜安神
牛奶含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。起鎮(zhèn)靜安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
5、有助減肥
奶制品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。
6、其他
牛奶中含有維生素B2，有助于視力的提高。 牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進傷口更快的愈合。
牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。
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