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吃鴿子蛋有什么好處?鴿子蛋的功效與作用

時(shí)間：2016-08-23 09:41:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1133

鴿子蛋不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。今天5號(hào)小編就要為大家介紹一下，吃鴿子蛋有什么好處?

鴿子蛋的功效與作用

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

補(bǔ)腎益氣

補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。

養(yǎng)肝

可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

清熱去火

能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

解毒

清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

預(yù)防麻疹

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋的挑選

1、看外觀。鴿蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對(duì)稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個(gè)頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。

2、對(duì)光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對(duì)著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對(duì)光看，由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會(huì)透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個(gè)，而鴿蛋則三十來(lái)個(gè)，如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話，各位街坊就要小心啦。

3、靠口感。基本上用上面幾個(gè)方法都應(yīng)該能分辨出來(lái)，如果實(shí)在不行，那就出最后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鴿子蛋食用宜忌

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者、高血脂癥患者。

禁忌人群：食積胃熱者忌食

食用鴿子蛋的禁忌

雖然鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，無(wú)論老少皆可使用，但是也要注意，在食用鴿子蛋的時(shí)候，最好不要食用魚蝦等食物，否則不僅會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還會(huì)引起人體消化不良等，從而影響食欲。另外，積食胃熱者、性欲旺盛者及孕婦也應(yīng)該慎食鴿子蛋。

鴿子蛋的吃法

鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之;老人和成年人側(cè)可以煮來(lái)吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水;當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。

鴿蛋糖水

鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。

燕窩鴿蛋清湯

熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

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