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時間:2022-03-17 08:20:55 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 67
卷心菜是一種市面上很常見的蔬菜,很多人都吃過卷心菜,同時我們也都知道,卷心菜的食用方法是很多的,那么我們便了解一下卷心菜怎么炒比較好吃?卷心菜的熱量?
卷心菜做法一:手撕卷心菜。卷心菜撕片,蔥、青辣椒、西紅柿,按自己喜好切。然后油燒熱,放蔥,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不斷翻炒;待卷心菜炒至快熟時,放西紅柿,繼續(xù)翻炒,然后按口味放鹽,有些人比較喜歡酸一點,就加適量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一點雞精,就可以出鍋了。
卷心菜做法二:涼拌卷心菜。卷心菜、胡蘿卜切成細絲、大蒜切碎末、青椒切細絲。鍋內(nèi)燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下,撈出過清水后控干水。再把豆芽放入燙,要多燙一會,撈出過清水后控干水。鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒,再放入胡椒粒炒一會裝入碗內(nèi)。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟,裝入碗內(nèi)。把卷心菜、胡蘿卜絲、豆芽拌在一起,加些精鹽,再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。這樣一盤清香可口的涼拌卷心菜就做成了。
以100克的卷心菜為參考的依據(jù),生吃的話,大概會攝入22大卡,做成酸辣味的話會攝入37大卡,涼拌的話則為38大卡,炒卷心菜的熱量為72大卡。從上面的數(shù)據(jù)來看,卷心菜的熱量確實是非常低的,因為一個成年人每天需要兩千到四千的熱量,不超過一百大卡的熱量幾乎是可以忽略不計的。而且卷心菜最為難能可貴的是,無論哪種做法,卷心菜的熱量都是很低的,所以非常適合減肥的人群來吃的。卷心菜是可以生吃的,生吃卷心菜的熱量是卷心菜眾多吃法中熱量最低的。我們可以將卷心菜做成蔬菜沙拉的形式來吃。不過這里需要注意的是,吃卷心菜沙拉的時候,不要放沙拉醬,而是最好放檸檬汁。因為雖然蔬菜沙拉的吃法很健康,但是沙拉醬中的熱量是非常高的,所以并不適合想要減肥的人群來食用。將里面的沙拉醬換成檸檬汁,更健康。
里邊含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,并且有多種維生素和礦物質(zhì)成分,而且含有豐富的膳食纖維素,能補充機體所需的營養(yǎng)物質(zhì),而且還能提高自身免疫力和抵抗力。卷心菜水分含量是比較高的,但是熱量非常低,并且還具有抗氧化和美白護膚的作用。卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
新鮮的卷心菜具有殺菌消炎的作用,它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒。多吃卷心菜可增進食欲,促進消化,預(yù)防便秘。還有延緩衰老,抗氧化作用,卷心菜還有一定的防治高血壓作用。但是卷心菜也有一定的副作用,食用后容易出現(xiàn)皮膚瘙癢性疾病,眼部充血患者忌食。卷心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,所以脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多吃。再有就是外科的手術(shù)后,胃潰瘍患者嚴(yán)重時不建議吃。
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