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涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

時(shí)間:2016-09-29 15:30:24 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 565

涼薯和土豆其實(shí)在外形上還有點(diǎn)相似,同時(shí)都是從土里面長出來的,那么有人要問了,涼薯和土豆是否可以一起吃呢?涼薯和土豆一起吃的話好嗎?下面來為大家介紹下吧!

涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

涼薯和土豆能一起吃嗎

涼薯和土豆能一起吃。

涼薯和土豆都是高淀粉食物,除了涼薯含有一些粘液蛋白外,都屬于比較常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì),自身不具有毒性,食物成分之間也不存在相互反應(yīng)的現(xiàn)象,完全可以一起吃。

涼薯和土豆一起吃有什么好處

增加食物風(fēng)味

土豆和涼薯都含有大量的淀粉,在煮熟之后會(huì)給菜肴帶來獨(dú)特的香味,并且涼薯中還含有很多的糖分,十分適合和土豆一起制作清湯類食物,增加甘甜清香的口味。

營養(yǎng)互補(bǔ)

土豆和涼薯中都含有一些植物蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)是動(dòng)物性食物中不含有的,雖然被人體吸收很有限,但和其他的肉食一起烹飪時(shí)能起到互補(bǔ)作用,全面補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。

涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

涼薯土豆燉豬骨

食材:涼薯300克、土豆200g、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。

做法:

1.赤小豆、眉豆、扁豆洗凈,浸泡1-2小時(shí)。

2.豬扇骨斬大件,洗凈,氽水撈起。

3.涼薯和土豆洗凈,去皮,涼薯去筋,切塊。

4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

土豆食用禁忌

忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外,發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍,故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,因該物質(zhì)可溶于水,并應(yīng)放入清水中浸泡。還有,該物質(zhì)遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒,發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后,應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

孕婦忌食

孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。

忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。

涼薯食用禁忌

1、涼薯性質(zhì)寒涼,體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;

2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用;

3、忌食生冷豆薯及其種子和葉 。

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