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時(shí)間：2017-04-13 08:50:15 編輯：本站整理 511
一般在酒店吃飯，主食后會(huì)配上一盤蔬菜沙拉，用的就是苦苣，也有些地方稱苦苣為“苦菊”?？嘬臎霭杞?jīng)濟(jì)方便，但是炒著吃也可以補(bǔ)充體內(nèi)維生素等其他元素。那么，苦苣怎么炒好吃？苦苣怎么拌好吃？一起來了解一下吧。
苦苣性寒。味苦。無毒。有消炎 解毒的作用，食用苦菊菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力長(zhǎng)期食用能 提高人體免疫力，預(yù)防疾病。促進(jìn)大腦機(jī)能。
主料：苦菊400克
方法/步驟：
把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細(xì)清洗，把壞死的葉片摘除。
蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個(gè)辣味。
起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。
出來蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘
最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
炒的時(shí)候不需要炒太久，免得破壞里面營(yíng)養(yǎng)平衡
苦菊其實(shí)也可以涼拌吃哦
苦苣用來涼拌是再好不過了，我經(jīng)常做“肉絲、紅椒拌苦苣”招待朋友，總能博得表揚(yáng)。雖然是再簡(jiǎn)單不過的菜肴，但也壯壯膽在這里與喜歡營(yíng)養(yǎng)美食的朋友分享。
【做法】選新鮮的苦苣洗凈切寸段，肉絲的食材可以選雞胸肉或者瘦豬肉。雞胸肉是典型的高蛋白、低脂肪肉；而瘦豬肉除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白之外，還含有非常容易吸收的鐵，有很好的補(bǔ)血效果。如果在材料中再加上一點(diǎn)紅椒絲和水發(fā)的黑木耳絲，營(yíng)養(yǎng)就更均衡、更全面了?！叭饨z、紅椒拌苦苣”的調(diào)料很簡(jiǎn)單，用美極鮮醬油、陳醋、辣根和芝麻油或者橄欖油調(diào)拌后加到食材中拌勻即可。
鈣、維生素A含量高。
研究表明：由于苦苣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，常食苦苣可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人群食用。因此，近年來苦苣菜越來越受到營(yíng)養(yǎng)界的高度重視，國(guó)際市場(chǎng)開發(fā)出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營(yíng)養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等，廣受歡迎。
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