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西蘭花怎么吃?西蘭花的做法

時間:2017-04-19 15:22:15 編輯:本站整理 1073

西蘭花柔嫩,水分少,味道比花椰菜鮮美,尤其具有防癌抗癌的功效為人們喜歡。那么,西蘭花怎么吃呢?西蘭花的根部也可以食用嗎?一起來看下西蘭花的做法吧,閑暇時可以練練手。

西蘭花怎么吃

1、西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

西蘭花怎么吃?西蘭花的做法

4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

西蘭花的做法

對于大部分中國人來說,西蘭花吃法上比較單調(diào),大部分為清炒或蒜茸炒。其實,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。 ? 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失,對健康更為有利。習慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

西蘭花炒肉

原料:西蘭花切丁、肉切丁

配料:油、鹽、少許醬油

西蘭花怎么吃?西蘭花的做法

做法:鍋內(nèi)熱油,放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁,加適量的鹽翻炒,加入兩湯匙水稍煮,至西蘭花熟且入味,加入醬油炒勻即可,我加了干椒粉。

涼拌西蘭花

制作方法:

1.將西蘭花洗凈分成小塊,用滾水燙一下,攤開,涼涼;

2.將適量胡蘿卜切成小丁,蘑菇切成片,過水燙一下;

3.切適量的蔥絲和蒜末;

4.將 上述材料混在一起,加適量鹽、醋、香油,拌勻即可食用。

上湯西蘭花

配料:西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、食鹽、味精、芡粉

1、先將西蘭花剪好、洗凈備用

2、將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用

3、起油鍋(西蘭花比較吸油,可適量多方一些),待油溫熱后將洗干凈的西蘭花倒入,翻炒5分鐘。加一些開水,蓋上鍋蓋燒一會。待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精(如有上湯料,也可以同時加入)。

4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊,一同翻炒,由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

蠔油西蘭花

西蘭花怎么吃?西蘭花的做法

原料:西蘭花一小棵,蠔油

步驟:1。西蘭花一朵一朵切開,放水里泡會兒,把殘留農(nóng)藥泡泡掉。(主要是心理作用……)

2。鍋里水燒開,西蘭花放進去,煮開后數(shù)到十立馬用漏勺撈出。(要點:不可以煮太久??!從下水到出水,最多一分鐘。否則就軟了黃了不好吃了)

3。裝盤,上邊澆一點蠔油。

簡單吧!而且超級營養(yǎng),超級好吃!不信你試試。

西蘭花的根能吃嗎

可以吃的,而且營養(yǎng)價值也不低。

大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實,西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價值不可忽視,對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。

建議把花球和花莖分別烹飪,即先把不易煮爛的花莖燒熟,然后再放入容易燒熟的花球,那樣營養(yǎng)就不容易散失。

吃西蘭花,如果只用到花,梗怎么處理呢?當然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒,也可以腌成小菜,晚上放冰箱里,第二天早上就粥。

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