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涼瓜是什么瓜?涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么?

時間:2017-06-22 10:35:48 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3708

由于地域的不同,很多食物其實(shí)是同一種,但是叫法上似乎完全不相關(guān)。因此,很多人容易混淆。那么,涼瓜是什么瓜?涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么?

涼瓜和苦瓜的區(qū)別

沒有區(qū)別,苦瓜的別名是涼瓜,兩者為一種植物。

涼瓜是什么瓜?涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么?

苦瓜又名涼瓜,是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本,可以食用,有很高的價(jià)值。每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量??喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì),這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動脈硬化??喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

涼瓜是什么瓜?涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么?

涼瓜的生長習(xí)性

苦瓜起源于熱帶,要求較高的溫度,耐熱而不耐寒,但通過長期的栽培和選擇,適應(yīng)性較強(qiáng),10-35℃均能適應(yīng)。根據(jù)試驗(yàn)資料,苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃??喙系姆N皮雖厚,但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時,在適溫下催芽,經(jīng)過48小時就開始發(fā)芽,60小時便有70%以上萌芽。20℃以下發(fā)芽緩慢,13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右發(fā)芽快而粗壯,經(jīng)15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結(jié)果的最適溫度為25℃左右,在14-25℃范圍內(nèi),溫度越高越有利于苦瓜植株的生長發(fā)育,結(jié)果早,產(chǎn)量高。

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食用方法

苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,將會有更多人習(xí)慣飲用??喙吓莶艘环N用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

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