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西蘭花和豆腐能一起吃嗎?西蘭花燒豆腐的做法

時(shí)間：2016-03-01 18:08:45 編輯：本站整理 6988

西蘭花既有營(yíng)養(yǎng)有還吃的蔬菜，豆腐也是不叫常見(jiàn)的食材，很多東西和豆腐搭配燒對(duì)人體有害，例如菠菜和豆腐就不能一起吃，容易造成結(jié)實(shí)！西蘭花能喝豆腐一起吃嗎？

西蘭花和豆腐能一起吃嗎

沒(méi)問(wèn)題的！西蘭花和豆腐是沒(méi)有任何沖突的，兩者皆可吃！同時(shí)西蘭花和豆腐都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，不過(guò)需要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)調(diào)制！

西蘭花燒豆腐的做法

1.西蘭花切小朵，洗凈瀝干水；老豆腐切成塊，紅椒切成滾刀塊

2.燒熱1/2杯油，放入一半老豆腐塊，以中火煎至微黃色，盛起用廚房紙吸干余油；然后將剩下的老豆腐煎完

3.燒開(kāi)半鍋水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯30秒，撈起過(guò)冷和瀝干水

4.燒熱2湯匙油，炒香姜片，放入紅椒塊炒勻，倒入西蘭花炒幾下

5.倒入老豆腐，與鍋內(nèi)食材一同翻炒均勻

6.加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉、1湯匙海天金標(biāo)生抽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，淋入生粉水勾芡，即可出鍋

烹飪技巧

1、豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固劑，其質(zhì)地軟嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用鹽鹵作凝固劑，其硬度、 彈性和韌性較強(qiáng)，含水量較低。

2、建議用老豆腐來(lái)入菜，嫩豆腐的水分較多，容易碎爛，不適合用來(lái)紅燒，而且煎制時(shí)還會(huì)濺起油花，燙傷人。

3、給西蘭花飛水前，要在沸水中加鹽，以保持其翠綠的色澤；西蘭花拌炒時(shí)會(huì)滲出水分，因此起鍋前要勾一下芡。

4、老豆腐不宜與菠菜、香蔥同烹，會(huì)使菜肴產(chǎn)生草酸鈣，容易在人體內(nèi)形成結(jié)石。

西藍(lán)花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

增強(qiáng)機(jī)體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

減肥佳品

菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

促進(jìn)生長(zhǎng)

常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

增強(qiáng)血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

清熱解渴

在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

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