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時(shí)間：2020-01-05 10:12:58 編輯：本站整理 167
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)，非常多的魚類吧，那么你了解大口鯰嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟吃大口鯰有什么注意的呢，以及大口鯰怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
(1)鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜。鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對(duì)健康不利。
(2)清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。
(3)鯰魚子有毒，必須經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燒煮才可食用，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。
1.鯰魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里，洗凈魚身上的粘膜;
2.魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鐘;
3.蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油;
4.另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。
價(jià)格隨天氣和市場(chǎng)情況常有波動(dòng)，2011年底到2012年3月初最低塘價(jià)5元，進(jìn)入3月份，各地成品魚出塘量均銳減。魚類價(jià)格均有提高。目前大口鯰塘價(jià)：1500克/尾以下6.5元/斤 統(tǒng)稱5.8元/斤。
1.大口鯰：
基本都分布于長(zhǎng)江以南地區(qū)，屬于經(jīng)濟(jì)型魚類，因其生長(zhǎng)快，大多數(shù)都作為養(yǎng)殖魚類，供應(yīng)市場(chǎng)。所以市場(chǎng)上買的鯰魚基本都是這個(gè)品種的。
2.土鯰：
土鯰全國(guó)各地都有分布，北方釣友釣到鯰魚絕大多數(shù)都是土鯰，土鯰的個(gè)體一般都不大，普遍都是6兩到一斤半左右，最大也就5---6斤。
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