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時(shí)間:2017-05-02 10:29:31 編輯:本站整理 1714
夏天吃蘿卜具有去燥解熱的功效,常見的以喝蘿卜湯為主。那么,黑魚能和蘿卜一起吃嗎?黑魚能和胡蘿卜同食嗎?
黑魚和蘿卜能一起燒湯,以”黑魚白蘿卜湯“為例。做法如下:
主料:黑魚 (500克) ,白蘿卜 (800克)
調(diào)料:干黑木耳 (10克) ,干枸杞 (3克), 生姜 (適量) ,芫荽 (30克) ,香蔥 (適量) ,油 (15毫升) ,鹽 (6克) ,胡椒粉 (適量)
廚具:不粘鍋、煮鍋
步驟:
1、處理好所需材料。
2、熱鍋放油。
3、將黑魚切塊,放入鍋中煎。
4、黑魚煎至8成。
5、湯鍋中放水、白蘿卜塊和生姜。
6、煮開后放入魚塊。
7、大火20分鐘。
8、放鹽和胡椒粉。
9、放入黑木耳煮3分鐘。
10、放入枸杞、芫荽和香蔥。
11、濃香鮮美的黑魚白蘿卜湯就做好啦。
黑魚能放胡蘿卜燒,以”滑炒黑魚片“為例。做法如下:
主料:黑魚300g,胡蘿卜小半根,青椒兩個(gè),蔥1棵,杏鮑菇20克,木耳30克,蘆筍兩棵
輔料:蒜3瓣,姜3片,芝麻油3滴,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,水淀粉5湯匙,油適量,鹽適量,糖適量,胡椒粉適量
步驟:
1. 姜蒜切成末;胡蘿卜切菱形片;蔥切成段;青椒去籽切菱形塊;杏鮑菇切成絲;蘆筍切成段;黑木耳撕成片。
2. 1湯匙蠔油、1湯匙生抽、2湯匙水淀粉,適量糖和適量鹽拌勻調(diào)成料汁。
3. 往黑魚肉片(PS:我是買的時(shí)候就讓他們片好的哈)中,加1茶匙鹽,用手抓捏至魚片發(fā)粘后,加入料酒,少許生抽和適量胡椒粉用手抓勻。接著加入1湯匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加1湯匙水淀粉用手抓勻。最后滴入芝麻油抓勻,放入冰箱腌制30分鐘。
4. 鍋里倒油燒熱,放入蔥姜蒜末,小火炒香。放入魚片,用筷子小心的將魚片劃散,炒至魚片大部分表面變白,將魚片盛出備用。
5. 另起鍋,放入油,爆炒胡蘿卜、杏鮑菇、黑木耳、蘆筍、青椒、炒出香味后,倒入料汁,將火調(diào)大,顛勺使料汁裹勻,再倒入剩下的3湯匙水淀粉,中小火煮1分鐘,加入黑魚片收汁裹勻即可。
黑魚忌茄子:同食肚子痛
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