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冰皮月餅怎么保存?冰皮月餅可以保存多久?

時間:2016-08-20 08:53:26 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6536

冰皮月餅雖然口味佳,但是保存方法很有講究,一般不能常溫保存,。因此,很多人都會把這種月餅放在冰箱里保存。今天小編來教大家如何保存冰皮月餅,使其短期內(nèi)不變質(zhì)。

冰皮月餅怎么保存?冰皮月餅可以保存多久?

冰皮月餅怎么保存

冰皮月餅的存放方式很講究,不能在常溫下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬,常溫下容易變質(zhì);其次,冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的,餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此,冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存,特別是切開了的月餅,最好放在速凍格,且要盡快吃完。

一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存,要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時,把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

冰皮月餅可以保存多久

冰皮月餅怎么保存?冰皮月餅可以保存多久?

冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護下,冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外,冰皮月餅在存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來的口味和特色。

冰皮月餅為什么要放冰箱

冰皮月餅的“冰皮”的主要成分是糯米,后來逐漸改進為以糯米為主的多種淀粉的混合物,此類月餅外觀呈白色,因此稱作“冰皮月餅”。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化,只能在低溫下才能做到。

冰皮月餅要在低溫下保存還有一個重要的原因,那就是同冰皮月餅的保質(zhì)期有關(guān)。月餅的餡料因為糖分含量較高,高濃度的糖本身具有抑制細(xì)菌生長的作用,因此月餅餡料在常溫下也可保存較長的時間。

但是作為冰皮的糯米材料就不同了,為保持冰皮吃起來不會太硬,則必須保持其中含有一定量的水分,含有水分則意味著容易滋生細(xì)菌和成為霉菌生長的溫床,因此,在低溫下保存可以減少細(xì)菌的污染以及霉菌的生長,延長月餅的保質(zhì)期。

溫馨提示

冰皮月餅怎么保存?冰皮月餅可以保存多久?

因為材料的特殊性,因此,為了避免冰皮的口感過于軟糯,保持一定的硬度,而且避免糯米的粘性導(dǎo)致手抓時出現(xiàn)的尷尬局面,所以必須在冰柜里面保存。
可以把冰皮月餅買回來放入冰箱內(nèi),溫度在0-5攝氏度即可保鮮,如果太高溫度,月餅的冰皮會出現(xiàn)融化的現(xiàn)象,出現(xiàn)變形。因為冰皮月餅的糖分會惹到不少的細(xì)菌在周圍滋長,所以,吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好,最后用密封架子架上,放入冰箱。這樣能有效的杜絕開細(xì)菌,又能避免跟冰箱出現(xiàn)串味。
冰皮月餅的皮是糯米為主材料,一般拿出來就需要趕緊吃完,如果忘記吃了,或者拿出來的時間超過2小時,月餅就出現(xiàn)融化,嚴(yán)重的出現(xiàn)變質(zhì),這時不能再吃了,容易患的腸胃病。
因為冰皮月餅要保存在冰箱內(nèi),所以很多時候,都忘記了吃這些食品,所以,定期做好對冰箱內(nèi)的一個清理,查看生產(chǎn)日期,以免勿過了保存期。

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